<<芒果布甸>>
(分量:2個細佳能保鮮盒)
材料:
芒果 3個
芒果jelly粉 1盒
三花淡奶 1小罐
魚膠粉 1湯匙(如果鍾音"淋"身, 可減少少!)
熱滾水 1.5碗
凍滾水 1.5碗
蛋 1隻
做法:
1) 先將jelly粉+魚膠粉攪勻, 再加蛋拌勻
2) 加入熱水攪勻後加凍水, 攤凍
3) 2個芒果加花奶打成茸, 加入攤凍後的jelly水, 攪勻
4) 加入1個芒果粒粒, 放入雪櫃大概3粒鐘可食!
高速迷你缽仔糕
高速迷你缽仔糕 (可做 18個) ~ by hymanisaac 比比媽
粘米粉 94g
粟粉 37g
糯米粉 18g
片糖 90g (原食譜用115g)
水 2杯
已煑紅豆 適量
先用1 1/2 杯水加片糖煮熔
用其餘 半杯水開稀粉類
將半熱的糖水撞入粉漿裡
放入迷你缽仔內灑上紅豆
用高速煲滾起轉小火7分鐘便可
Fissler高速煲食譜
蘋果美食王
豬肉乾食譜
~~~ 豬肉乾食譜 ~~~
材料 : 碎豬肉 $6 ﹝約100g﹞
調味料 : 魚露1-2 湯匙 生抽1-2湯匙 糖40克 蜜糖1-2 湯匙 XO醬1茶匙
做法 :
1. 將碎豬肉放入大碗內，然後加入調味料，用筷子將所有材料順一方向攪勻，直至起膠黏成一團。
2. 把碎豬肉放在焗爐紙上，然後放一張保鮮紙在碎豬肉上，用棍在保鮮紙上來回轆過，把碎豬肉壓成肉餅。
3. 預熱焗爐至125度，焗20分鐘成肉乾，取出挾起放上網架，再放回加熱至150度的焗爐，再焗20分鐘左右即可。
4. 把待冷後的豬肉乾剪成一片片即可。
註：喜歡辣可加辣椒醬 / 黑椒，或加其他咖哩醬亦可，可自由配搭。
蛋 白 杏 仁 茶
價 錢 ： $20/4 至 6 人
需 時 ： 1 小 時
材 料 ： 杏 仁 200 克 、 水 6 杯 、 冰 糖 100 克 、 鹽 少 許 、 蛋 白 4 隻
做 法 ： 杏 仁 洗 淨 浸 30 分 鐘 ， 分 數 次 與 水 打 磨 成 奶 漿 ， 用 布 隔 去 渣 滓 ， 慢 火 煮 滾 至 稠 身 ， 下 冰 糖 及 少 許 鹽 調 味 ， 大 約 煮 10 至 15 分 鐘 熄 火 ， 再 下 蛋 白 拌 勻 即 成 。
口 感 ： 細 滑 ， 香 濃 無 比 ， 滋 潤 養 顏 ， 是 秋 冬 必 吃 之 選 ！
白 松 露 蛋 白 梳 乎 厘
需 時 ︰ 20 分 鐘
材 料 ： 蛋 白 2 隻 、 蛋 黃 1 隻 、 忌 廉 / 鮮 奶 各 10 毫 升 、 巴 馬 臣 芝 士 25 克 、 白 松 露 / 牛 油 少 許
做 法 ：
1. 在 錫 紙 器 皿 上 塗 上 牛 油 ， 打 好 蛋 白 ， 把 2/3 的 蛋 白 倒 進 器 皿 內 ， 放 上 蛋 黃 ， 再 將 餘 下 的 蛋 白 放 面 。
２ . 把 焗 爐 預 熱 至 180 至 190 ℃ 後 ， 放 進 已 處 理 好 的 蛋 ， 大 約 焗 3 至 5 分 鐘 左 右 。
３ . 其 間 煮 滾 忌 廉 、 奶 和 芝 士 ， 放 入 攪 拌 機 拌 勻 後 上 碟 ， 再 放 上 焗 好 的 梳 乎 厘 ， 刨 白 松 露 片 鋪 面 即 成 。
Fissler高速煲食譜—叉燒醬炆羊膝配小米
材料:
羊膝2隻(750g)
面粉10g
叉燒醬2湯匙
蠔油1湯匙
水400ml
薑2片
蔥頭6粒
蒜頭6粒
小米200g
粟粉1茶匙
醃料:
海鹽半茶匙
黑胡椒粒1/4茶匙
做法:
1. 羊膝洗淨後用已搗碎的醃料拌勻醃半小時,然後表面覆上面粉.
2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃色,取出待用.
3. 原鍋炒香薑蒜蔥. 加叉燒醬及蠔油炒勻. 加水煲滾,放入羊膝,鎖煲.
4. 待藍點升起兩圈後,較慢火續煮15分鐘,熄火.
5. 待藍點降回原位後,盛羊膝. 將小米倒入300ml滾熱叉燒醬湯汁煮5分鐘.
6. 將餘下的叉燒醬湯汁加粟粉做芡汁,淋在羊膝上與小米同食.
Fissler高速煲食譜—青咖哩炆羊膝
材料:
羊膝4隻(約1700g)
面粉40g
青咖哩醬4湯匙
水700ml
椰奶800ml
青檸葉3-5片
金不換1棵
醃料:
海鹽1茶匙
芥辣籽半茶匙
什香料半茶匙
黑胡椒粒1/4茶匙
什菜粒:
洋蔥200g
西芹100g
甘筍150g
調味:
魚露1湯匙
椰糖1湯匙
做法:
1. 羊膝洗淨後用已搗碎的醃料拌勻醃半小時,再覆上面粉於表面.
2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃色,取出待用.
3. 原鍋炒香什菜粒,約5分鐘. 加青咖哩醬炒勻. 加入椰奶及清水煲滾,再加入羊膝,鎖煲.
4. 藍點升起兩圈後,較慢火續煮約15分鐘,熄火.
5. 點降回原位後,拌入調味,青檸葉及金不換即成.
Fissler高速煲食譜—青咖哩炆羊膝
材料:
羊膝4隻(約1700g)
面粉40g
青咖哩醬4湯匙
水700ml
椰奶800ml
青檸葉3-5片
金不換1棵
醃料:
海鹽1茶匙
芥辣籽半茶匙
什香料半茶匙
黑胡椒粒1/4茶匙
什菜粒:
洋蔥200g
西芹100g
甘筍150g
調味:
魚露1湯匙
椰糖1湯匙
做法:
1. 羊膝洗淨後用已搗碎的醃料拌勻醃半小時,再覆上面粉於表面.
2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃色,取出待用.
3. 原鍋炒香什菜粒,約5分鐘. 加青咖哩醬炒勻. 加入椰奶及清水煲滾,再加入羊膝,鎖煲.
4. 藍點升起兩圈後,較慢火續煮約15分鐘,熄火.
5. 點降回原位後,拌入調味,青檸葉及金不換即成.