帶蓋全麥吐司

製作條件
成品數量 1000g x 3條
烤焙溫度 上火220 / 下火230
烤焙時間 35-40分鐘

配方及百分比
材料名稱 % 數量/ g

全麥粉 50 880
高筋麵粉 50 880
水 45 792
鹽 1 17.6
糖 12 211.2
奶粉 4 70.4
新鮮酵母 3 52.8
全蛋 15 264
奶油 8 140.8
改良劑 1 17.6
合計 189 3326.4