西米焗布甸

材料:
粟粉 8湯匙
砂糖 1杯
蛋黃 3隻
蛋白 3隻
牛油 5湯匙
牛奶 1杯
西米 1 1/4杯

做法:
1. 煮滾一鍋水, 放入西米用細火煮至透明,取出過冷河及隔水
2. 用半杯開水與粟粉攪勻備用
3. 西米再倒進鍋中, 加入蛋黃, 奶, 牛油, 粟粉漿及1杯水用中火煮, 煮時不停向同一方向攪拌, 熱後倒入焗盤
4. 將蛋白及1湯匙砂糖打至企身, 再倒入焗盤之西米上, 以160C焗15分鐘即可