藍莓小蛋糕 (西點學習大百科)
可做7cm直徑muffin紙杯5個
材料：
無鹽牛油 50g
細砂糖 70g
蛋1個
低筋麵粉 100g
牛奶 60ml
泡打粉1茶匙
鹽1小撮
藍莓30g

做法：
1. 牛油打至呈乳狀, 再加入糖打至白色 (分三次加入砂糖), 再加雞蛋及鹽攪拌。
2. 將半量牛奶與粉加入牛油糊(麵粉要以網篩篩入), 以打蛋器迅速攪拌, 再將餘下一半牛奶與粉加入再攪拌。
3. 最後用匙舀麵糊於模內, 先舀一半, 放入藍莓, 再倒入8-9分滿, 放入預熱170度的焗爐中, 焗約25分鐘即成。