花生角仔

材料：
麵粉 1斤 (約600克)
雞蛋 2隻
菜油 (Crisco) 1杯
清水 1/2杯 (適量)

餡料：
花生肉 半斤 (約300克)(研碎)
白沙糖 6兩 (約230克)
白芝麻 2兩 (約80克)(炒香)
椰蓉 1湯匙

製法：
將花生肉、芝麻分別以白鑊炒香。
花生研碎(待凍)加入芝麻、砂糖及椰蓉拌勻做餡。

將麵粉放在檯上，中間開窩。將雞蛋拌勻加入，再加菜油，然後徐徐加入清水，快手搓成一塊柔軟的粉糰，用濕布蓋\密，等20分鐘。

做粉皮時，將一小團粉糰用木棒壓薄，再用小圓碟「吸」成一個圓皮，包入餡，用指頭鑽出狗齒形的邊。

將角仔放進滾油，改用慢火炸至金黃色時撈起。