朱 古 力 mousse 蛋 糕 ( 半 島 酒 店)

材 料 （ 十 人 分 量 ）
蛋 黃 100 克
糖 70 克
Whipping cream 650 克
黑 朱 古 力 （ 切 碎 ） 300 克
白 朱 古 力 （ 切 碎 ） 50 克

做 法
1 蛋 黃 、 糖 打 成 啞 色 杰 身 狀 ； whipping cream 打 起 待 用 。
2 用 熱 水 煮 溶 朱 古 力 ， 加 入 攪 好 的 蛋 黃 、 糖 。
3 加 入 打 好 的 whipping cream ， 攪 勻 ， 放 於 器 皿 內 ， 雪 約 3 小 時 即 成 。