巧克力慕斯(8吋)

材料 :
巧克力230克
鮮奶油115克
蛋黃25克
鮮奶油230克
巧克酒23克
巧克力戚風蛋糕1-2片

做法 :

1) 鮮奶油加蛋黃拌勻，加熱至65度離火。

2) 加入切碎之巧克力，拌至溶化。

3) 鮮奶油打發後加入輕拌勻，加酒拌好。

4) 如慕絲還太軟，可先隔水冷卻。

5) 慕斯模底放烤好的蛋糕1片，倒入一半份量的慕斯；再放入蛋糕片，倒入剩下 的慕斯抹平，冷凍即成。

芊鹤 寫到:
Smallcow, 好多謝你既食譜分享!! 我想請問你既 Chocolate Mouse 係唔係唔晒用 \"魚膠粉\" 呢?? 多謝!!

係呀..呢個食譜係冇用魚膠粉..但如果整好時係好似液體咁..就一定要坐下冰..
待稍為結實先好倒入模..