椰 奶 咖 喱 炒 蟹

材料：
3 隻 海 紅 蟹
6 隻 雞 蛋
1 隻 大 紅 辣 椒
1 包 咖 喱 醬
1 盒 椰 漿 (細盒)
1 盒 牛 奶 (屋型)
適 量 芫 荽
薑 、 蒜 頭 、 鹽 、 豉 油 及 生 粉

做法：
1. 除 殼 洗 淨 海 紅 蟹 ， 將 雞 蛋 、 牛 奶 同 椰 漿 搞 拌 成 漿 。
2. 加 入 生 粉 於 洗 淨 的 海 紅 蟹 ， 走 油 備 用 ， 加 少 許 油 和 咖 喱 醬 一 齊 落 鑊 炒 ， 再 加 少 許 水 。
3. 放 蟹 落 鑊 炒 ， 最 後 焗 2 至 3 分 鐘 待 收 水 ， 加 入 芫 荽 、 薑 、 蒜 頭 、 鹽 、 豉 油 後 再 慢 慢 加 入 蛋 漿 ， 等 待 咖 喱 汁 收 水 至 乾 身 ， 紅 椒 伴 碟 即 可 。