Nutella朱古力榛子芝士凍餅 by MuiMui 改編自西式甜品

餅底: 8″ 清蛋糕 1/3片 (橫切) or 餅乾底 (餅碎150g+牛油55g)

朱古力榛子餡：
(A) 全蛋1隻 , 糖 80g
(B)魚膠粉 1 湯匙, 熱水 30ml
(C) 忌廉芝士 (先回溫) 250g
(D) 甜忌廉 250ml
(E) Nutella朱古力榛子醬 50g

做法:
1. 先把(A)用打蛋機打起至變白
2. 另外,(B)攪勻攤凍待用
3. 用機打芝士成芝士糊
4. 把甜忌廉打至8分發 ,放雪櫃待用
5. 將(A)加入芝士糊內,用膠刮攪勻
6. 將魚膠粉水加入芝士糊內,用膠刮攪勻
7. 將甜忌廉加入芝士糊內,用膠刮攪勻
8. 把1半芝士糊取出,溝勻朱古力榛子醬候用
9. 將清蛋糕片放入MOUSSE RING 或甩底模內, 分別倒入原味芝士糊和朱古力芝士糊
10. 入雪櫃下格雪至小4小時

砵仔糕 (from agnes914)

A)粘米粉 100 g
B)糯米粉 1/2 tablespoon
C)黃糖 100 g (u can adjust according to your preference)
D)水 280 g
E) cooked 紅豆 A few

1) mix (A) & (B)
2) Add 80 g of (D) to (1) [[remember to add the water little bit each time, dun add all 80 g in one time, otherwise the flour would be hard to mix.]]
3) put (C) & 200 g of (D) into the bowl to BOIL it.
4) after (3) is well heated, put it into (2). [[Again, add the sugar water little bit each time, dun put all in one time.]]
5) after well mixed, put the mixture into the container to steam. Then add the cooked 紅豆 into it.
6) Steam for 30 mins.
7) cool down a little bit…..then that\’s all Wink

Chocolate Cheesecake – Martha Stewart Living
Serve 8-10, 9” cake pan

1 cup finely ground chocolate wafer cookies (5 ounces about 22 cookies)
4 tablespoons unsalted butter melted
1 cup + 3 table spoon sugar
8 ounces bittersweet chocolate, chopped
3 pack cream cheese room temperature
Pinch of salt
3/4 cup sour cream, room temperature
3 tablespoon cocoa powder
2 teaspoons pure vanilla extract
3 large egg, room temperature

1. set oven to 350 F
2. Stir cookie crumb, butter and 3 tablespoons sugar in a bowl, pack it into a 9” pan and 1 inch of the side, bake for 10 mins and transfer to a wire rack to let it cool down. Set Oven too 300 F
3. Melt chocolate about 2 mins, let it cool
4. Add cream cheese into a bowl, using paddle and medium speed until fluffy, about 3 mins
5. turn to low speed add the remaining cup of sugar in a slow and steady stream
6. Add salt and mix until combine
7. Add sour cream, cocoa powder, vanilla extract and melt chocolate, mix until combine, add egg (don’t overmix)
8. Pour into the pan
9. Bake until set but slightly wobbly in center about 50-60 mins
10. cool it on the rack
11. refrigerate uncovered cheese cake for 6 hours or overnight

回春瘦身湯

功 效 ： 健脾益氣、改善肥腫、 補血潤膚、美白。
材 料 ： 蓮子30克、龍眼肉8克、芡實30克、 豬肉300克、 薏仁50克、 蜜棗2粒。

做 法 ： 1.. 豬肉洗淨後飛水。
2.. 所有材料清洗乾淨。
3.. 用10~12碗水煮滾後，加入所有材料，先用大火煮l0分鐘,再轉小火煮2小時，或是用大火煮l0分鐘後，倒入靚湯鍋煮8個小時即可。

說 明： 龍眼肉大補氣血，蓮子養心健脾，惹仁美白、利尿消腫，芡實健脾胃，此方能補脾化生氣血，使血液榮於面部而達美面色效果，可經常食用。

減肥除痘湯

陰 型 肥 胖 者 請 勿 食 用

適 用 ： 滿 臉 痘 痘 、 背 長 膿 瘡 的 肥 胖 族
功 效 ： 去 濕 清 熱 、 去 痰 火 、 治 膿 瘡 、 改 善 面 皰 及 身 體 肥 腫 。
材 料 ： 昆 布 一 兩 、 海 藻 一 兩 、綠 豆 一 兩 、生 地 一 兩 、瘦 豬 肉 四 兩

做 法 ： 水 煮 滾 ， 放 入 所 有 材 料 ， 用 大 火 煮 十 分 鐘 ，再 轉 文 火 煮 兩 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 飲 用 。

1. 豬 肉 清 水 洗 淨 切 片 ， 飛 水 。
2. 昆 布、海 藻 浸 水 、 洗 淨 ， 綠 豆 洗 淨 後 浸 水 一 小 時 。
3. 水 煮 滾 後 ， 放 入 所 有 材 料 ， 大 火 煮 十 分 鐘 ，再 轉 文 火 煮 兩 小 ， 加 鹽 調 味 即 可 飲 用 。

說 明 ： 昆 布 味 鹹 而 性 寒 ， 可 以 清 熱 、 散 結 、 除 痰 炎 結 核 、 改 善 甲 狀 腺 腫 大 。 海 藻味苦 鹹 、 性 寒 、 清 熱 除 痰 ， 功 效 與 昆 布 大 致 相 同 。綠 豆 味 甘 、 性 涼 、 能 清 熱 解 毒 、消暑 利 水 ， 用 於 暑 熱 煩 渴 、 水 腫 、 瀉 痢 、 丹 毒 、 解 毒 藥 。 生 地 能 清 熱 、 涼 血 、 生 津。綜 合 以 上 材 料 ， 再 加 入 滋 陰 潤 燥 的 瘦 豬 肉 ， 即 可 達 到 減 肥 、 去 水 腫 、 解 毒 、 去 痘痘、 治 膿 瘡 的 多 種 功 效 。 如 果 你 現 在 滿 臉 痘 痘 、 背 長 膿 瘡 、 身 體 肥 胖 ， 應 該 趕 快 煮這導 湯 給 自 己 喝 。

冬瓜薏仁瘦肉湯

適 用 ： 體 重 過 胖 的 肥 胖 族。
功 效 ： 利 尿 、 去 濕 、 美 白 潔 膚 、 瘦 身 健 體 、 健 脾 補 肺。
材 料 ： 帶 皮 冬 瓜 一 斤 、 薏 仁 三 兩 、 瘦 豬 肉 六 兩 、 陳 皮 一 小 塊 、 生 薑 一 片。

做 法 ： 1. 先 將 豬 肉 洗 乾 淨 切 片 ， 飛 水 。
2. 冬 瓜 切 塊 ( 不 用 去 皮 ) ， 薏 仁 洗 淨 ， 備 用 。
3. 水 煮 滾 ， 加 入 所 有 材 料 ， 大 火 煮 十 分 鐘 ， 轉 文 火 煮 兩 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 食 用 。

說 明 ： 冬 瓜 能 除 小 腹 水 腫 、 利 尿 去 濕 ， 且 能 「 益 氣 耐 老 」 ， 使 肌 膚 有 光 澤 。 長 期吃冬 瓜 可 使 身 段 窈 窕 。 《 食 療 本 草 》 上 說 ： 「 欲 得 體 瘦 輕 健 者 ， 則 可 長 食 ， 若 要 肥則勿 食 也 。 」 可 見 冬 瓜 瘦 身 有 很 大 的 功 效 。 薏 仁 ， 在 《 神 農 本 草 經 》 中 已 被 列 為 上品， 具 有 「 久 服 輕 身 益 氣 」 以 及 健 脾 、 補 肺 、 利 尿 的 功 效 ， 而 且 意 仁 含 有 豐 富 的 碳水化 合 物 、 蛋 白 質 、 維 生 素 B 1 和 多 種 氨 基 酸 ， 因 此 能 補 充 人 體 所 需 的 營 養 成 分 ，使肌 膚 亮 澤 細 嫩 。 如 果 你 也 想 讓 皮 膚 白 裡 透 紅 、 身 材 纖 瘦 ， 應 可 常 喝 這 道 湯 。