豆腐優格慕斯

材料：
豆腐　　　　　100g
yogurt　　　　100g
鮮奶油　　　　55cc
砂糖　　　　　20g
明膠　　　　　10g
水　　　　　　40g
蛋白　　　　　2個
砂糖　　　　　30g
檸檬汁　　　　1湯匙

做法：
1. 豆腐壓碎+yogurt+拌勻+鮮奶油+砂糖。
2. 明膠+水泡軟後，放至小鍋直火或用微波爐加熱煮融。
3. 將(2)加入(1)中。
4. 蛋白+砂糖+檸檬汁打蛋器打成不流動的白色泡沬。
5. 將(4)加入(3)中，即可放入小模型中。

*糖可以減少少
*水可以加至 50g
*夠做一個 6"