續 斷 杜 仲 豬 腳 湯 Pig\’s Foot Soup w/Radix Dipsaci
材 料 :
( 4 至 5 人 份 量 ) 豬 腳 1 至 2 隻 、 續 斷 3 錢 、 杜 仲 3 錢 、 當 歸 3 錢 、 熟 地 3 錢 、 牛 膝 3 錢 、 紅 棗 6 粒 、 薑 2 片 、 清 水 約 12 碗
做 法 :
1. 豬 腳 去 毛 洗 淨 、 斬 件 , 用 滾 水 煮 5 分 鐘 , 撈 起 備 用 。
2. 將 續 斷 、 杜 仲 、 當 歸 、 熟 地 和 牛 膝 洗 淨 , 放 入 魚 湯 袋 內 , 備 用 。
3. 紅 棗 去 核 、 薑 刮 皮 切 片 洗 淨 。
4. 水 滾 放 入 全 部 材 料 猛 火 煲 滾 , 再 轉 用 慢 火 煲 約 2 小 時 , 最 後 熄 火 取 出 魚 湯 袋 , 加 入 幼 鹽 調 味 即 可 。
功\ 效 :
續 斷 、 杜 仲 、 牛 膝 均 具 補 肝 腎 、 強 筋 骨 等 效 用 , 豬 腳 有 健 腰 補 腳 力 , 及 補 氣 血 功\ 能 。 加 入 當 歸 及 紅 棗 齊 煲 , 對 於 氣 血 不 足 及 腰 膝 痠 軟 者 , 有 補 血 補 腎 溫 經 通 絡 之 效 。 惟 此 湯 不 適 宜 陰 虛 火 熾 及 感 冒 未 癒 者 飲 用 。