東京攻略之工具篇

如果你喜歡去日本旅行,在吃喝玩樂和瘋狂購物之餘,有否興趣見識一下與自己行業有關的另類購物點?

(一)合羽橋道具街
合羽橋道具街位於東京淺草區,由南至北連接淺草通大街及言問通大街,專門售賣一切關於飲食料理的大小各式工具及用品,被譽為全日本最具規模、歷史最悠久的料理道具街。

去合羽橋道具街可以乘地下鐵。通常第一次去的都會乘地下鐵到淺草站,如是者要步行十多分鐘才找到。最好的選擇其實是乘地下鐵管團銀座線在淺草早一個站田原町站下車,走上地面找淺草通大街,沿淺草通向上野方向步行三分鐘即到,非常方便。

合羽橋道具街有超過二百間商舖,匯聚日本及多國工具用品,種類包羅萬有,單是與烘焙及製餅業有關的店舖也有十多間,值得推薦的有東洋商會、Dr. Goods、吉田果子道具店及野口果子道具店等。如有興趣搜尋小工具,逐一瀏覽的話,非大半天不可。

有一點要注意,道具街大部份店舖只收現金,不接受信用咭付賬。要大量購物的朋友,記得帶備足夠「彈藥」。

在淺草通大街見到這個大廚師標記
就是道具街所在處

東洋商會位於二樓的果子道具店舖,各種製餅小道具齊全

東洋商會位於二樓的果子道具店舖,各種製餅小道具齊全

吉田果子道具店歷史悠久,較冷門的工具也有陳列出售

Dr. Goods專賣法國進口工具
(二)東急手工TOKYU HANDS

東急手工在日本全國有多間店舖,是非常出名的自做手工(DIY)材料物資店,單在東京市已有四間分店,分別位於涉谷、新宿、池袋和二子玉川;其中以新宿店最大,貨品最齊全。

東急手工並不是售賣製餅用具的地方,而是一間出售各種手工藝材料及工具的大型超級市場。計有金工、木工、雕刻、模型、皮革工、設計、文具、包裝材料、繪畫、陶藝、花藝、園藝及各種生活雜貨等林林總總的物品。

不過,在東急手工可以找到很多用具和物料,能夠應用於餅藝製作上。東急手工的用具和材料除了種類繁多,最難得是大小尺碼齊備,部份材料更可度身訂購,服務周全。喜歡自己製造與別不同的模具創作餅藝擺設的朋友,這裡絕對是個寶藏!

東急手工新宿店位於新宿鐵路站南面出口的一個大型購物商場內。乘JR山手線到新宿站,找南口出地面大街,左前方的高島屋時代廣場(Takashimaya Time Square)便是東急手工所在地,步行只需兩分鐘。新宿店共七層,存放超過十三萬件貨品,營業時間由每天上午十時至下午八時,接受各種信用咭付賬,大家 可盡情選購,我肯定同道者必然流連忘返。

Tokyu Hands的標記

東急手工店新宿店地圖

(三)紀伊國屋書店

逛畢東急手工新宿店,愛書之人可到隔鄰的紀伊國屋書店搜購餅書。在東急手工店的二樓及五樓都有行人通道連接,十分方便。紀伊國屋分店眾多,新宿南店是全日本最大的書店,六層樓面積超過一千二百平方米。

西餅在日文稱作洋果子,在專門料理一欄便可找到有關書籍及刊物。近年很多日本餅師所著的洋果子書籍都有專業水準,值得推薦的作者有杉野英實、橫田秀夫、稻川省三及高木康政等。

如果你有興趣搜集日本專業西餅書籍及刊物,你不可不知「柴田書店」。柴田書店其實不是一間書店,是出版料理書籍最有名的一間日本出版社,推出的料理書及洋 果子定期刊物均具專業水平,圖片精彩,題材廣泛,資料豐富,兼且緊貼潮流,極具參考價值,大家在搜購書刊時可多加留意。

各位如對上述資料有疑問、查詢,或有更多情報可以分享的話,歡迎大家跟我聯絡,我的電郵地址是johnny.chan@siberhegner.com下期再見。

紀伊國屋書店標記

http://www.todaybaking.com.hk/

 

 

 

 from lala:

 

岩岩立到, 假如去日本既話可能又多一間舖要去喇 …
地址係滋賀県大津市際川3丁目36-1(講完我都唔知係邊丫), 但見佢的包裝盒都ok靚, 好多都係200yen多的咁

[url]http://www.rakuten.ne.jp/gold/mamapan/first_visitor/index2.html[/url]

[img]http://www.rakuten.ne.jp/gold/mamapan/images/wrapping_decoration/3heart240x.jpg[/img]

[img]http://image.www.rakuten.co.jp/mamapan/img1042237467.jpeg[/img]

入得焗爐既布甸杯仔
[img]http://image.rakuten.co.jp/mamapan/cabinet/mold/5400t046.jpg[/img]

呢個都好似幾實用咁, 可以放吐司之餘又可以切麵包片
[img]http://image.www.rakuten.co.jp/mamapan/img10421102092.jpeg[/img]
[img]http://image.rakuten.co.jp/mamapan/cabinet/tool/paniere.jpg[/img]

封口機都靚過人, 但價錢亦都係嚇人, 要成21,000yen
[img]http://image.www.rakuten.co.jp/mamapan/img1042792375.jpeg[/img]

電子發酵器, 可以控制21-40度做發酵, 盛惠359,000yen
[img]http://image.www.rakuten.co.jp/mamapan/img10421603686.jpeg[/img]

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三銁挑選做蛋糕材料的地方

▒ Bangsan市場_義新商會  
[img]http://big5.chinese.tour2korea.com/images/column/sam/ph_11.jpg[/img]
 
三順為了挑選做蛋糕的食材,來到的便是位於bangsan市場的義新商會。這家店的老闆於拍攝當時也有情客串一幕幫三順結帳的場面。店內販售製作麵包及餅乾時所需的所有食材。您也想做片中那些美味可口的蛋糕嗎?不妨來這裡逛逛,買此材料回家哦!  
○商品種類 : 各種餅乾麵包製作原料
○營業時間: am07:00-pm18:30
○電話: +82-2-2265-1398
○交通: 首爾地鐵1號線鐘路5街站7號出口,直行過馬路後於第一條巷子右轉。  

 

 

 

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<韓國觀光公社>有介紹架, 仲有d餅店地址呢….

<我叫金三順>外景地介紹
[url]http://big5.chinese.tour2korea.com/03Sightseeing/TravelSpot/travelspot_read.asp?oid=2921&konum=subm1_1&kosm=m3_7[/url]
 

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九州遍佈名產

 

http://www.mingpaonews.com/ 

必試EX草莓
九州遍佈名產

2006年3月27日

【明報專訊】日本九州,群山起伏,溫暖多雨,九州美食能傳遍日本,博多拉麵必記一功﹔但事實上,九州的禽畜農產與副食品水準亦相當 高。九州食品口味普遍偏濃甚至激辛,當地人能吃生馬肉和半生不熟的走地雞,當然,在這食物衛生的非常敏感時期,還是避談這兩類食品為妙。其他九州出產叫人 垂涎的美食還是數之不盡呢,是日飲食焦點初探九州美食,先來「福岡拉麵實錄」,再談「九州各地名產」。

甘王草莓 分級別

日本草莓,香氣誘人,在香港日資超市買到的上價草莓,不乏九州產品,「甘王」草莓(Amaou)便是其中一種。記者親探九州「甘王」草莓產地,親嘗甘王之味,更學到如何從包裝盒標示辨別草莓級數。

外 盒印「EX」即excellent的縮寫,即頂級甘王草莓,在日本零售價每12粒高達100港元。肥大多汁的甘王,形態完美無瑕,鮮甜化口,且供不應 求。由於這級別的草莓只佔總產量的3%,要吃就只能飛往日本當地購買﹔在香港日資百貨所見到的甘王,多數是較次的「G」級即great的意思,果實夠大, 但形態未夠完美,口感也不及「EX」滑溜。

甘王草莓的栽種期定於每年9月15日,每年有4造收成,由11月上旬開始至翌年5月下旬都有供 應,並以首造及第二造草莓的味道最佳。據香港註冊營養師顏天健表示,揀選草莓時,可從色澤是否鮮豔來衡量其營養高低。「一般來說,草莓愈紅,代表其所含的 維他命A愈豐富。因維他命A往往見諸紅、黃等色彩較濃的食物上,例如紅蘿蔔、南瓜等。而熊本出產的草莓,其特色之一就是顏色鮮豔,故其營養絕不見少。」

蕎麥麵 簡單是美

蕎 麥麵的用料以簡單為賣點,其原料只有麵粉、蕎麥、小麥和鹽。顏天健表示,穀類通常含有較高碳水化合物,以提供身體所需能量,而麵身沒經泡油,且原料以簡單 為主,更能保存應有的營養。至於另一款長崎拉麵,其營養反倒集中在那濃縮一切精華的湯包上,只因湯包內有豬肉、雞肉等成分,能提供豐富的蛋白質。

有益糖果 不怕吃

糖 果未必無益,如這款黑糖蠶豆,由於沒有經過額外漂白過程,更能保存糖本身的營養﹔而蠶豆亦含豐富蛋白質,且在生產過程中沒有添加色素和防腐劑,保留天然風 味。至於米糖亦有異曲同工之妙,其製作原料為小麥中的麥芽,將其磨成麥粉後再加以發酵製成,其脂肪極低,且不經油炸,多吃也無妨,惟其糖身較硬,牙力小者 進食時要小心。

黑豚肉 維他命豐

鹿兒島的頂上黑豚肉,身上有六個白位,分別為四蹄、豬鼻和尾巴,主要飼料為黃豆和大豆,故肉 質不至過肥,脂肪分佈均勻。黑豬肉含豐富維他命B雜,有助轉化成身體能量。在鹿兒島地區,必定要吃黑豚料理,簡單就是美,輕輕在清湯鍋內涮幾下,即能啖出 黑豚肉質的鮮甜味道,肉質纖維細致,口感介乎牛肉與豬肉之間。至於其他吃法有煎黑豚或天麩羅,但感覺都比不上涮鍋好。

木桶醬油 礦物豐

八 本木樽醬油以非基因改造的大豆製成,記者親臨其位於大分縣的醬油廠,這兒建造了世界最大的醬油釀造木桶,直徑與高度達9米×9米,此桶以300年樹齡的進 口柏木製造,另有大量醬油桶以樹齡甚高的京都木桶製造。以木桶釀造醬油,豐富的礦物質能融於醬油中,但醬油於木桶內的發酵時間很慢,一般要長達3年,所以 廠房也有其他物料的醬油桶,發酵時間由數月至半年不等,當然味道與價錢也有差別。

明太子 含脂肪酸

明太子亦即魚卵,脂肪含量 高,DHA脂肪酸尤其多,而這是其他陸上動物如豬牛羊雞鴨所欠缺的。顏天健表示,這脂肪酸對心臟和眼睛健康都有好處。辣味明太子是九州特產,可作前菜或佐 酒之用,日本人普遍不吃太辣,但吃九州名產辣味明太子絕對是個例外。把30克刺身級的魷魚切絲,撈入2茶匙辣味明太子,即成美味小吃。

文﹕渡邊昇、成邦

圖﹕梁細權、成邦

部分產品提供﹕西田百貨、崇光百貨

協力﹕九州運輸局、九州觀光推進機構、JNTO(日本國際觀光振興機構)、國泰航空公司

編輯﹕黃文英

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福岡拉麵

 

 

 

吃在福岡 拉麵情緣 2006年3月27日

【明報專訊】到日本福岡採訪兼住在博多區,朋友們的反應是﹕「嘩﹗記得吃拉麵呀。」──博多拉麵,就如香港的雲吞麵,風味地道,具有吸引遊客的魅力。

過去日劇的浮誇手法,為拉麵添上神秘色彩,弄得高深莫測煞有介事,但其實拉麵早已成了全國性的連鎖行業,身處博多,也可吃到札幌、喜多方、東京等風味的拉麵﹔這情也出現於日本其他大城市。

一風堂 湯底熬足28小時

在 拉麵行業打滾了16年的小川剛說﹕「日本拉麵店主要分為特許經營和直資擁有,多以連鎖方式經營。我個人認為,拉麵的神秘感並不太強。」小川剛如今為名牌拉 麵「一風堂」效力,工作之一是推廣分布全日本共30家分店的業務。在此以前,小川已在橫濱拉麵街累積了13年經驗。他不懂得做拉麵,但對理論和行業運作相 當清楚。記者直接地問一風堂湯底的成分,小川不但毫無保留,還要紙筆並用,講得一清二楚。

為求深入淺出地解釋日本拉麵風味,小川剛簡單地將拉麵以「麵條」及「湯底」分成南北風兩路﹕「南方麵條幼細、直身、水分少而麵質硬﹔北方麵條粗身、或呈蜷 曲狀、水分多而麵質軟。南方湯底多呈乳白色,以鹽調味,例如博多拉麵﹔北方拉麵多以清湯為主,並以味噌和醬油調味,例如東京及札幌風味。」

那麼「一風堂」拉麵湯底,到底如何煮成﹖

小川剛說,主要是用豬頭骨熬湯並按比例調合如下﹕

(1)豬頭骨首次熬湯12小時隔湯備用

(2)豬頭骨再度熬湯4小時隔湯備用

(3)豬頭骨三度熬湯3至4小時隔湯備用

(4)豬脊骨+豬髀骨熬湯8小時隔湯備用

然後把(1)至(4)款合共熬了28小時的湯底,以8:2比例調合﹕

(1)、(2)、(3)共佔80% + (4)佔20% = 「一風堂」豬骨湯底

微調風格求存

福 岡地區的拉麵市場競爭雖大,但各有生存空間,食客口味也不斷改變。一風堂的創辦人河原成美,在1985年成功改革博多拉麵原有的濃稠湯底,並把當中的豬肉 膻味除掉,創製出全新風尚的白丸元味拉麵而成為市場領導,但年月久了,大家又似乎懷念博多區舊有的油膩濃湯風味,於是,一風堂又推出赤丸新味拉麵,其實, 各間拉麵都在不斷變革微調,務求緊貼食客口味。

博多一風堂藥院店

地址﹕福岡市中央區藥院1-10-1

交通﹕地鐵七隈線藥院大通站旁步行5分鐘

網址﹕http://www.ippudo.com

文、圖﹕成邦

協力﹕九州運輸局、九州觀光推進機構、JNTO(日本國際觀光振興機構)、國泰航空公司

編輯﹕余佩娟

 

「一風堂」博多藥院站分店座位舒適,即使一家大小連嬰兒車內進也不會太擠。

 

 

 

赤丸新味拉麵的湯底更加濃稠。(800日圓,約52港元)

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拉麵競技場 8店競技

【明報專訊】福岡另一必要到訪的拉麵熱點,是位於大型商場運河城內的「拉麵競技場」,當中包括較多香港人熟悉的鹿兒島「我流風」、久 留米的「大砲」、博多的「一幸舍」、京都的「寶屋」和宮崎的「一心不亂」等共8家拉麵店。競技場的大堂除供食客作為排隊輪候的空間(在日本排隊吃拉麵是平 常事),還備有「審判札」讓食客發表意見。據說,商場會參考審判札上的評語,以定是否給拉麵店續約,能夠進駐競技場的商號,並非「有錢交租」就可以。

拉麵競技場

地址﹕福岡市博多區住吉1-2-25CanalCity 5樓

交通﹕福岡市營地鐵中洲川端站5號出口步行7分鐘

網址﹕http://www.canalcity.co.jp

 

 

「一幸舍」拉麵花木耳特別多,基本價600日圓(約39港元),加蛋另加150日圓(約9.7港元)。

 

 

位於拉麵競技場內的「一幸舍」是博多風味。

 

 

拉麵競技場內的「我流風」來自鹿兒島,是九州風味之一

 

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一蘭 口味個人化 2006年3月27日

【明報專訊】「一蘭」拉麵是福岡另一必試之選,此店1960年創立,今已遍布日本各地,一蘭強調個人空間、個人口味,店面以單座位設 計,食客只能面對暖簾,專心品嘗,口味雖然只有一款,但可以請廚師調製至最貼近個人喜好的味道。上有表格可供圈出濃淡油膩酸度、大蒜粒分量甚至麵條的 軟硬程度等。

一蘭中洲川端店

地址﹕福岡市博多區中洲5-3-2

交通﹕地鐵空港線中洲川端站2號出口

網址﹕http://www.ichiran.co.jp

 

 

Canal City分店獨有長方形湯碗,售價高於一般分店。(780日圓,約50港元)

 

店內要求食客專心吃麵,請勿高聲談話,並要關掉電話及禁止吸煙。

 

 

板間作用就是請客人專心吃麵。

 

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日本各地拉麵代表 2006年3月27日


廣 告
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【明報專訊】日本由南到北的拉麵風味數之不盡,但總體來說,每個地域都有代表性的拉麵。

東——喜多方拉麵

南——鹿兒島、熊本拉麵

西——博多拉麵

北——札幌拉麵

中——東京拉麵

 

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江戶

大為筷 大內宿 2006年3月15日

 

 

【明 報專訊】江戶,東京舊稱。德川家康在1590年奉豐臣秀吉之命,移居江戶﹔在1603年,成立幕府政權,政治重心也由京都東移至 江戶(東京),開啟了日本的江戶時代。在東京,很可惜,江戶時代的氣息,幾乎絕無僅有,要看,大抵只能鑽到「江戶東京博物館」裏去。這次遊覽福島的「大內 宿」,江戶氣息濃得化不開,如果不說,還以為自己身在片場。

「大內宿」位於福島,離東京4小時車程,區內共有約48間古老茅頂木屋。大內宿 的「宿」字,正好顯示其過去的功能。在江戶時代,由於大內宿位處交通要津,是福島縣會津若松與日光市的交通樞紐,也是前往江戶的重要驛站,貨如輪轉,商人 絡繹於途,大內宿正好提供大量「宿場」,旅館林立。

塞翁失馬 留住江戶氣韻

明治17年(1884年),國道121號線建成, 為前往東京提供便捷的道路,大內宿從此繁華不再,幾乎再沒有什麼發展可言。然而,一時的失勢原來是a blessing in disguise(塞翁失馬)。大內宿因而保留了江戶時代的氣韻,在1981年獲評為「重要傳統建造物群保存地區」。

今日的大內宿,變身旅遊重鎮,放眼盡是矮小茅屋。它們由過去的旅館,變為商店食肆,售賣土產,熙來攘往的途人由過去行色匆匆的商旅,變成步履悠閒的遊客。

大內宿的可愛,在於它的可親。現代人能夠走近百年前的生活,觸摸圓潤木紋,細看過去的生活軌。其中三澤屋是不容錯過的,它讓你真真正正走進江戶時代氛圍。

禦寒奇招 三澤屋蕎麥麵

三 澤屋是大內宿著名食店,房子已有逾300年歷史,擺設保留了過去的味道。餐廳約於20年前開業,供應蕎麥麵條和家鄉美食。三澤屋的招牌美食為「高遠蕎麥 麵」(1050日圓,約69港元),麵一捧上來,大家都嚇了一跳,碗上斜躺一條翠綠大,非比尋常,絕非傳統。店長解釋﹕「由於大內宿擁有清新空氣和優 質水源,很適合種植蕎麥。」至於大,是源於15年前的忽發奇想,大內宿的冬天嚴寒,大有助保暖禦寒,於是被採用了。高遠蕎麥麵的吃法是,拿大當筷 子,「挑」起麵條,連麵帶的咬下去,一口裏又是麵又是,蕎麥麵味香質重,很有嚼頭,大則辛辣有勁,怪不得說它能禦寒了。

三澤屋小資料

地址﹕日本福島縣南會津郡下鄉町大內字山本26-1

電話﹕+81(0)241 68 2927

營業時間﹕上午9:00至下午4:00

Kookie’s Biography

姓名﹕Kookie

職業﹕空姐

住址﹕銅鑼灣耀華街

婚姻狀﹕單身

文、圖﹕Kookie

協力﹕國土交通省東北運輸局、木.南東北國際觀光主題地區推進協議會、木縣、福島縣、木縣香港事務所

編輯﹕梁麗華

 

 

高遠蕎麥麵的大既是主菜也是食具。(圖﹕Kookie)

 

 

三澤屋特設火爐烤魚,啖啖美味。(圖﹕Kookie)

 

 

 

 餅是三澤屋出品的米餅,味道有點像鹼水粽。(630日圓,約41港元)

 

 

 三澤屋的老房子有逾300年歷史,樑柱間滿溢舊氣息。(圖﹕Kookie)

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濟州油菜花祭

遊曆備忘﹕濟州油菜花祭 2006年3月15日

 

【明 報專訊】濟州一年一度油菜花祭將於本月25至26日於濟州著名景點——中文觀光園地舉行。於長達1公里的海岸油菜花田間,將舉行 多項慶祝活動,如重演濟州傳統婚禮、各項民俗表演、工藝體驗等﹔同場亦將展出與油菜花相關的攝影作品,遊客更可一試由油菜花製成的朱古力、牛奶糖、餅乾及 飲品,感受濟州春回大地的美麗。

地點﹕濟州市中文觀光園地柱狀節理帶附近

查詢﹕+82 64 1330(中、英、韓、日)

網址﹕http://www.jejusi.go.kr

文﹕梁景文

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賞櫻

瀛事大搜查﹕東京花期偷步至下周正是賞櫻時

 

 

【明 報專訊】日本氣象廳剛發表了今年櫻花開花時間的預測,據估計今年東京地區的花期會比去年來得早一點,約在3月25日左右,櫻花的 花期一般約為10天,計劃前往日本賞櫻的朋友必須掌握好時間。說到賞花,今次特別推介的是吉祥寺的井の頭公園。園內沿湖畔四周種植了約400株櫻花樹, 與湖面浮現的櫻樹倒影相映成趣。湖畔有小艇出租,有興趣的朋友可邊泛舟邊賞櫻。

井の頭公園門前有一間名叫いせや(ISEYA)的「燒鳥店」,開業80年,售賣的串燒以「平靚正」聞名,一律80日圓(約5.2)一串。賞花後還可順道前往附近的「三鷹の森Ghibli美術館」參觀。現時正在放映宮崎駿剛完成的短篇作品《やどさがし》,定能滿足好奇的你。

井の頭恩賜公園

地址﹕三鷹市井の頭3~5丁目一帶

電話﹕+81(0)422 47 6900

入場﹕24小時開放,無休,免費

小艇出租﹕手搖式(1小時)、腳踏式(半小時)、天鵝式(20分鐘),一律600日圓(約39港元)

網址﹕http://www.tokyo-park.or.jp/kouen/park.cgi?id=4

賞櫻花期﹕http://www.e087.com/sakura/skaika/kaika2.html#d

いせや(ISEYA)總本店

 

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006年03月27日

 

賞 櫻


看 櫻 花 , 只 有 根 據 去 年 什 麼 時 候 開 , 今 年 大 概 也 是 如 此 來 推 測 , 訂 了 旅 館 , 遇 到 早 放 遲 開 , 也 只 有 自 嘆 運 氣 不 好 , 明 年 再 來 。
要 不 然 , 可 在 四 月 去 日 本 , 看 當 天 的 報 紙 或 電 視 新 聞 , 哪 開 得 最 燦 爛 , 就 往 哪 飛 去 。 旅 館 不 能 早 訂 , 又 可 能 客 滿 , 找 偏 僻 的 地 方 鑽 , 愈 是 交 通 不 便 , 愈 有 房 間 , 但 都 是 小 得 不 能 再 小 的 , 只 有 數 間 房 , 團 體 旅 行 有 困 難 。
日 本 賞 櫻 花 有 三 大 去 處 : 四 月 中 旬 到 下 旬 的 福 島 縣 三 春 町 , 上 百 年 的 老 櫻 , 開 得 有 如 櫻 花 的 瀑 布 。
同 時 期 開 花 的 有 山 高 神 代 櫻 , 在 山 梨 縣 北 杜 市 , 老 櫻 林 立 , 但 都 有 枯 死 的 跡 象 , 應 乘 早 去 。
根 尾 谷 淡 墨 櫻 開 得 早 一 點 , 從 四 月 上 旬 到 中 旬 , 地 點 是 歧 阜 縣 本 巢 市 。
這 三 個 地 方 , 都 是 日 本 人 說 一 生 人 必 要 去 一 次 , 死 才 甘 心 的 。
但 三 大 去 處 都 沒 有 溫 泉 。 日 本 賞 櫻 的 最 高 境 界 要 一 面 泡 溫 泉 , 一 面 看 。

在 群 馬 縣 水 上 町 的 寶 川 , 有 露 天 的 池 子 , 滿 山 的 紅 櫻 , 浸 溫 泉 , 吃 山 中 料 理 。 可 以 入 住 一 家 叫 「 汪 泉 閣 」 的 旅 館 , 一 泊 二 食 , 一 萬 七 千 左 右 , 很 值 得 。 一 進 門 院 子 中 就 種 滿 櫻 花 , 溫 泉 流 個 不 停 , 連 房 間 面 的 水 龍 頭 水 也 是 溫 泉 。
地 址 : 利 根 郡 水 上 町 藤 原 1899
電 話 : 0278-75-2611
近 一 點 , 可 從 東 京 到 奧 湯 本 , 從 浴 室 落 地 窗 看 到 一 片 櫻 海 , 也 有 露 天 溫 泉 , 坐 車 到 足 柄 下 郡 箱 根 町 , 就 可 以 找 到 「 湯 本 茶 屋 」 , 只 有 十 六 房 , 每 人 一 萬 九 千 。 要 豪 華 , 可 包 一 間 叫 「 雉 子 亭 」 的 獨 立 房 , 住 六 個 人 , 每 人 二 萬 一 千 一 百 。 只 有 兩 人 住 的 話 , 就 不 止 這 個 價 錢 了 。
地 址 : 足 柄 下 郡 箱 根 町 湯 本 茶 屋 二 二 七
電 話 : 0460-5-5763
但 是 , 你 付 了 那 麼 多 錢 , 也 不 一 定 看 得 到 。 櫻 花 , 是 癲 的 , 絕 對 不 準 時 。

蔡瀾

 

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台灣

http://www.baking-house.com.tw/showroom-deluxe/
http://www.gaggia.com.tw/baking/store.htm
http://www.gaggia.com.tw/baking/store.htm
http://home.pchome.com.tw/store/cafeshop222/new_page_15.htm#how
http://www.ytower.com.tw/tips/sundry.asp?zone=%A5x%A5_%BF%A4&select=%25&submit=%ACd%B8%DF

台灣旅遊互聯網

http://www.taiwantvl.com/

洪春梅實業有限公司
台北市民生西路389號
02-2553-3859
呢間聽聞有靚靚蛋糕盒,不防see see Wink

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from 嵐: 27 五月 2005

我返左黎2日…
但係太累同太忙, 所以冇同大家講~

我今次大豐收, 買左成9本書, 15個蛋糕盒(10個膠同10個紙), 麥芽水飴, 轉化糖漿, 整蜂蜜蛋糕的木模, 蛋糕切割器, 鳳梨酥模同 鳳梨酥盒…….總之好多好多la~

我為左搵lee d 野, 我們一家行到身水身汗…
我去左3間la, 洪春梅, 頂騵同飛迅~

頂騵, 最唔值得去, 除左個sale 好nice 之外, 材料同器具唔多, 好細, 比二記(油麻地)細dd, 又難搵, 由101 去o個度要行成9個字(即係45min)…….. Evil or Very Mad

洪春梅, 佢\雖然細, 但係佢\的miffin paper cup 同d袋仔幾靚同好平, 仲有, 由雙連站行過去(不過行左好奈)會有意外驚喜….. Surprised

驚喜:
1. 民生西路同迪化路的十字路有一間\"荳花莊\", 佢\d 荳花係我吃過的荳花中最有荳味同最爽的, 因為佢\d 糖水用泡冰, 夠晒涷~ Drool
2. 洪春梅附近好似上環, 有茶葉, 有海味, d 茶葉至少名碼實價, 好過旅行團帶你去o個d 咁貴
3. 你會睇到跟旅行團看不到, 又買不到的東西~

而飛訊呢, 係最近捷運站, 只要行20分鐘, 同好易搵, 沿路有椅子坐, 可以休息一下
入面有好多又硬又平的蛋糕盒, 最多野賣的一間….
木模好平平, NTD415, 可惜的係, 我家的爐太小, 放不入他……..
更好的係可以簽卡….
佢\入面有書賣, 我去的時候, 大多有八折……

書書呢, 最好去三民書店, 多D 冷門書同有折…..
而我大多書係誠品買的, 有一間誠品24小時係有乜特別的食譜書, 有的其他誠品都有, 最好行的誠品係SOGO 同新光三X~

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我參加的旅行團係四天的, 但有我一家冇跟他們第一天的下午同第二同第三天……….

第一天上午, 旅行團帶左我地去101大樓, 隨左佢\係台灣最高的大樓之外, 佢\入面有好多名牌子……
我地冇行101, 行左隔離的新光三越….
新光三越有好多棟, 我地入左最近101的一棟的超市, 佢\入面的展銷場, 有好多試食, 唔買都都可以食好多ka~
我地買左蝦蝦(零食黎ka), 菊梅, 櫻桃乾, 仲食左好多塊鯛魚餅~ Drool

lee 棟入面有誠品, 佢\入面會有幾多食譜書, 有d 冷門的書….

最近市政府站的O個棟新光三越個超市, 比之前仲好…. 入面有一間麵包店, 入面d 麵包可以試食, 試食用的麵包係好大大舊…
試食晒你會好飽ka. 除左lee樣好之外, 我買左個巧克力吐司, 買左2日都冇硬, 超級好食!! 價錢方面, 佢\同香港的山崎差不多, 但比山崎好食得多.

麵包店的附近, 有一間店賣瓦片餅, 好似叫\"小林\", 佢\d 瓦片餅係送禮佳品, 又平又大方得體, 只係NTD 20, 大約HKD 5 咋~~

行過D, 有一間賣D 有日本FEEL的餅, 間店叫\"卦山燒\", 佢\入面有一隻叫\"扁柚\", 係一隻有柚子味的餅, 一點都唔\"漏\", 好清新, 係香港從未食過. 仲有賣野個阿姨好好人, 任我地試食, 我地差不多食左人成個餅HAHA~

第二日, 我地去左酒店前D 的\"微風廣場\", 佢\個超市的刺身同壽司係超級新鮮同好食. 我地食左三文魚魚腩, 黑鮪魚的魚腩(好貴O個種), 新鮮劏開的赤貝, 同帶子……

先講三文魚魚腩LA, 入口O個下同香港O個D 一D 都唔同, 入口即化, 鮮味無比, 你食完之後, 你會覺得元X元Y的刺身係好難食KA LA~

之後, 主角出黎LA, 黑鮪魚的魚腩, 由於好去的時候, 係黑鮪魚節, 當造。 我地揀O個舊黑鮪魚的魚腩, 脂肪分怖均勻, 好似雪花牛柳咁, 上面有一層好薄的油脂。
而O個舊被O個度的師傅切左14舊厚片。 入口一下, 油脂滿怖成個口, 肉同脂肪\"吱\" 的一聲, 全部爆發, 那一種感覺, 刻骨銘心, 過左咁多日仲記得~~
價錢方面, 只係NTD 1000-NTD2000, 四人份, 每人都有成3-4厚塊。 如果要係香港食, 我想要成$5000 OR 更多。

到赤貝LA, 佢\好有口感, 唔同香港的, 佢\唔腥又唔硬邦邦, 仲要勁厚, 勁爽, 價錢都只係NTD 120 JA~

最後帶子刺身, 佢\成寸厚, 入口類似香港O個D, 不過佢\新鮮好多, 厚好多, 色澤光鮮得多, 價錢我就唔幾得LA~~

LEE 個係我17年人仔入面最貴的一個早餐\, 但係平均四個人來說, 只係港幣百多元, 幾抵~~

同一層入面有一間賣牛肉乾, D 牛肉乾唔同香港, 濕濕地同有好多味道, 可以試食KA, 有鳳梨味, 蒜味, 蔥辣, 辣味, 五香等, 只有鳳梨味一點也不辣, 甜甜地, 幾好味~我覺得LEE 樣都好特別, 做手信一流~!!

跟住呢去左淡水, 淡水掃街好好KA, 有臭豆腐LA, 燒魷魚, 阿給, 芒果牛奶冰好多好多野食~

先講臭豆腐, 佢\唔係炸KA, 佢\燒完之後, 涂\燒汁, 勁好食, 臭AR, 聞就有D , 食落就唔覺, 我食左一間好香好食, 佢\隔離係燒魷魚店LO, D 魷魚一D 都唔硬, 林林地, 但好香, NTD50一大隻, 一個人一定食唔晒~

阿給係油豆腐入面有粉絲LO, 我覺得一般LO, 不過只有淡水有得食

我係快可立O個度食芒果牛奶冰, 行到熱一熱, 食一碟, 勁爽~ 芒果係新鮮切KA, 好好味, 好平~~

阿媽的酸梅湯係解渴之選, 唔同香港的酸梅湯, 冇烏梅同山楂, 只係有酸梅, 所以係橙色~

許\義魚酥冇咩特別, 只係有魚味同硬版的卡0樂B的蝦條

去完淡水, 諗住久飛訊, 點知假日公休… Sad Sad.

所以去左西門町, 去左食鴨肉扁, OK 好食LO, 食下冇妨~

之後食\"阿宗麵線\", LEE 個非食不可, 因為太好味LU, 但係佢\似碗你翅多過麵線, 無位坐, 全部人都要站在條街度食.

最後去左謝記老天祿買鴨舌…..
我只係想話, 海霸的鵝掌好食得多, 同唔值LEE 個價錢, 成三四蚊港幣一條鴨舌………

最後去左書局街, 由頭行到尾, 最多食譜書係三民同墊腳石, 最少係金石堂, 條街去到金石堂已經完KA LA~

晚上, 去左士林夜市, O個度門口有一間的果汁最好飲, NTD 50 一杯, 但係真材實料, 好過入面幾間….
可能我唔食得辣同對炸野冇興趣, 我只係食左鐵板燒同飲果汁…..
如果對波鞋有興趣, 可以去士林夜市看看, 可能會有絕版貨, 但我冇興趣, 所以咩都冇買…..
好彩的話, 士林對出條馬路會有人賣煨蕃著, 超甜同好食, 要買啊, 同香港的地瓜係唔同KA~ Drool

第三日, 去買烘焙野……

晚上去左永康街的頂泰豐, 幾好味, 最抵,同好味係完盅燉雞, 啖湯好鮮甜同好好味, 入面有成1/4隻雞…
而小籠包就同大陸的冇乜分別, 但好貴, 返大陸食抵好多…..

去左永康街, 入面有好好食店, 同出名的芒果牛奶冰, 之不過多人排隊, 所以冇食LU~~

最後一天, 我地跟翻旅行團, 帶左我地去左D 例牌地方, 去看赤靈芝, 看茶葉。
跟住就去左九份。

我地由街尾開始行, 街尾O個間的精品店係全條街最平的~

之後食左賴阿婆芋圓, 有地瓜味, 芋頭味, 山藥同綠茶味, 最好食係地瓜味, 其實食的好似冇餡小湯圓

食左好似PING PONG 波咁大粒的包心丸同花枝丸, 仲有醉雞都好好吃…..
醉雞的皮好似JELLY 咁, 勁好味~~

我地好好彩, D 霧散晒, 有好靚的風景~~

最後我地去機場, 返香港LU~~

好似好長, 大家慢慢看吧~!! Very Happy Very Happy

http://hk.pg.photos.yahoo.com/ph/winnietang926/album?.dir=409f&.src=ph

http://hk.pg.photos.yahoo.com/ph/winnietang926/album?.dir=/28f1&.src=ph

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台灣4日3夜之旅

艾佳食品行
台北縣中和宜安路118巷14號
02-8660-8895
http://sh1.yahoo.edyna.com/aigafood/index.asp
係捷運中和線南安市場落車,出站後向左直行約5-10分鐘後左轉入小路,會有路牌指示宜安路。呢間比起洪春梅及飛迅大,貨品款式比較多。

洪春梅實業有限公司
台北市民生西路389號
02-2553-3859
淡水線雙連站落車,出站後直行約15-20分鐘,要小心睇清楚單數街邊是在左邊還是右邊。洪春梅由早上9:30至夜上6:30,星期日休息。格局似陳枝記,但舖面好細同殘舊,我自己唔覺佢太多野賣。

飛迅烘焙材料行
台北市士林承德路四段277巷83號
02-2883-0000
http://www.cakediy.com.tw/
淡水線士林站落車,沿中正路直行約20分鐘,途中會見到右手邊有一間陽明高中,再行無耐你就會見到飛迅個招牌,見到條小路左轉行約30秒便到達。貨品種類都幾多,蛋糕盒都幾靚,最平係木模。
其實由士林夜士行過去可以,但會比較遠。
 
http://community.webshots.com/album/548206693jPOHJx/1
我係跟4日團,第一同第二日我地都跟足行程,但第三日下午同第四日我地自己走開左。

Day1:坐十點半機,約十二點出到台灣機場。
第一站:
1.    101大廈:於food court午饍,food court類似city’super,裡面仲有一supermarket,supermarket側仲有一間麵包舖,麵包全部都好靚。
2.    新光三越:係101大廈旁邊,我地去左最近果一間,係地下food court我地試食左老董牛肉麵,湯底真係好濃,麵都幾煙un,值得一試。
總結:兩個商場都無乜野行,都係賣名牌物品。

第二站美麗華高場:
1.    底層有好多counter,賣手信同埋冇supermarket,我係裡面買左小林瓦片餅,味道其實無乜特別,但每一片上面都有唔同既圖案,送禮幾好架。
2.    誠品書店:唔記得係第幾層,但呢間唔係好大,書種類都唔算太多,但我都買左兩本書。
3.    snoopy world:有間專賣snoopy產品既舖頭,都好多款架。

第三站新士林夜士:
1.    求奇搵間食左炸臭豆腐同蚵仔煎,炸臭豆腐同香港唔同,台灣係炸完後切細件,加埋d酸菜同埋汁,唔算臭,但好香口,都幾好味道。蚵仔煎完全唔好食,唔脆,仲要係好杰咁,加埋個汁仲難頂呀。
2.    大包包細包:最多人排隊果一間,有鹹甜之分,我地食左鹹花生味。個鹹係一塊類似酥皮既野,再用一塊似薄餐包住佢,再加少少花生碎,脆脆地都幾好味架,但我覺得甜應該會仲好味。
3.    係門口左手邊有一間脆皮puff,唔太甜,個皮都幾脆架,如果仲有quota都可以試下食囉。
4.    串燒腸同埋串燒雞心,唔記得邊間囉,好似係中間住置架。燒腸味道有少少似臘腸,但又無咁實身喎。串燒雞心幾香口,掃上面個汁都好食架。
5.    爵林花生糖:無想像中咁好食,但都買左少少做手信。
總結:其實我唔覺得士林夜士d野好食囉,不過導遊推介排骨燉湯我地無食到,因為覺得食完會好飽囉。新士林夜士行前少少會有一路步行街,都係賣下衫同鞋,都有唔少路邊小食檔,但我一間都無試過。

第三站:
約七點幾八點返到一樂園,酒店房都算乾淨,不過係沖涼d水好慢囉。同埋佢好近西門町,出酒店門口直行約10分鐘就到。
1.    阿宗麵線:有分大碗同細碗,我同男友要左碗細。唔知點解我同男友都覺得食落味道有少少怪怪地,但係佢d大腸真係幾淋幾入味,總之我同男友都麻麻地鍾意食,可能係口味問題瓜。
2.    老天祿:100g賣150台幣,我地買左100g鴨舌返酒店食,真係好入味,送啤酒真係好正。但要小心佢只可以放兩至三日,如果想帶返香港一定要最尾一日買,又或者放係冰格。

Day2:
一早係酒店食左個免費早餐,但實在太難食啦,所以再出去搵食。係酒店門口右邊直行過一個路口之後轉右,再行過少少買豆漿同煎蛋餅食。煎蛋餅加少少豉油,都幾好味架喎。
第一站:睇d古蹟。

第二站深坑豆腐街:
1.    係深坑附近一間叫左鄰右里到食旅行團包既餐,都ok架。
2.    深坑街頭右手邊第一檔燒臭豆腐,可以選擇加酸菜,莧茜或者辣酸菜,我地要左辣酸菜。雖然食落口唔多臭,但係加埋d汁一齊燒,都ok既。
3.    街中間有一間賣糖架,果到d南瓜子酥糖好好味,3樽$450台幣。
總結:其實深坑已經無乜人整豆腐,而家似係賣手信多d。果到仲有一間賣豆腐雪條好好味,但係當日賣哂喎。

第三站九份:
1.    舊道口牛肉麵:九份路口第一檔,味道比起老董牛肉麵無咁清,其實比較普通。
2.    礦山薑汁豆花芋圓:同舊道口牛肉麵共同一個舖位,薑汁夠味,豆腐夠滑,但係芋圓似湯丸咁,無乜味道囉。
3.    係李儀記買左20件鳳梨酥做手信,試食過,都幾脆幾好味架,1件15台幣。
4.    係街最尾尾買左1包話梅粉比mum,原來食西瓜時灑少少話梅粉落去會好食好多架,同埋番港係無得賣架。
5.    係街中間有一間賣果凍幾好味,4包450台幣。
總結:今日落雨攪到地面好濕滑,我地無行哂整條街,但上到最頂頂時可以望到好遠既情,都幾靚架。同埋九份仲有好多不同既小食,仲有肉丸,其實導遊介紹左唔少野比我地食,但我地實在太飽囉,食唔哂呀。

第四站回程返一樂園酒店

第五站迪化街:
為左幫朋友買中草藥粉,我地由酒店行到去迪化街,約花左20分鐘,途裝台北市捷運站。

第六站忠考敦化:
1.    鼎泰豐:後車站裡面地圖有教點行,出站後行約3-5分鐘就到。我地叫左一個燉雞湯同埋蟹粉小籠包,雞湯真係幾清,雞亦好淋,蟹粉小籠包唔係好食到蟹粉味,但係真係皮薄肉汁多,值得食架。
2.    牛爸爸牛肉麵:由鼎泰豐行去約5分鐘,兩個人叫左一個300台幣既牛肉麵,裡面有牛筋,牛腩、類似係豬手。個湯係最清甜既一間,但好夠牛肉味 ﹔牛筋夠淋但又唔痴牙﹔豬手同平時我地食果d唔同,味道帶甜,質地比較爽口,但唔un,我男友差唔多一個人食哂成碗呀,佢仲話最鍾意係呢間既牛肉麵。
3.    跟住去左誠品,真係成層咁大,人人都坐係地下睇書。但因為之前我係美麗華間誠品睇過,所以我只係睇左半個鐘書,但無收穫咁走左。

Day3:
今日我地直頭放棄左酒店早餐,去番琴日買過果間買豆漿餈飯食。

第一站:行完故宮博物館後跟團去食午餐,跟住我同男友離團去淡水,行去捷運站其間,我地係徍邊檔買左雙胞胎,其實似似地牛脷酥。

第二站淡水:坐捷運去淡水
1.    淡水呀給:食左肉丸同呀給,肉丸無乜特別,呀給係一舊炸豆腐裡裡面放左粉絲,再加埋個汁,d粉絲係幾好味,但係我唔鍾意個汁d味道,麻麻地咁jek,都係果句啦,口味唔同。
2.    士耳其雪糕:個質感唔多似雪糕,又唔濃古古力味喎。

第三站:
坐捷運去左飛迅烘焙材料行。

第四站雙連站:
去左洪春梅,但好可惜我地去到時已經關門。但竟然路經寧夏路夜士喎,呵呵。
1.    蚵嗲/蔥卷:唔知間舖叫乜名,蚵嗲其實係一塊餅咁,有好多蔥同埋少少蠔,炸起都好好味架。蔥卷係艽菜加蔥卷埋一齊炸,我同男友鍾意食蔥,所以兩樣都覺好好味道。
2.    炸大腸:係街尾專賣滷味既小檔買,係大腸裡面有一條蔥,再炸一炸佢,食完令我諗起源燕,既炸大腸呀。
3.    麻油雞:又係唔記得舖頭名,一碗湯裡面有幾舊大大舊既雞,雞係幾滑,但同埋d湯一樣都無乜味道,唔食無乜損失。
總結:唔算太多物別野食,但個蚵嗲真係超正呀。

第五站返碧瑤酒店:
今晚因為轉酒店關係,我地改左住忠考敦化附近既碧瑤,返到酒店後再出發去食過。

第六站饒河街夜士:
由酒店坐的士去都係100台幣。
1.    阿根臭豆腐:係一件件炸臭豆腐,中間加少少醬,又脆又好味。
2.    福州胡椒餅:好脆好好味,裡面充滿肉汁,加埋d蔥係裡面,勁好味呀。
3.    竹筒飯:係一間賣鐵板燒既舖頭買,裡面係糯米,但唔好味囉。
4.    珍珠蟹:一隻隻好細隻,炸到可以成隻可以食哂,但其實無乜味道囉。
5.    蔥抓餅:用皮包住一類似油酥餅既物體,加蛋再加蔥煎一煎佢,其實幾好味,但係覺得唔係太特式囉。
總結:我覺得呢個夜士既野最好食,但因為之前幾日食得太多野,所以好多野想食都無食到。

Day4:
今日訓到十點先起身,跟住食左個包就出發去洪梅春。

第一站洪梅春:
路經肚餓係街邊食左個炒麵同尤魚湯,係好地道既台灣小食,都幾好味架。

第二站南安士場艾美:

第三站微風廣場:
1.    麵魂:food court裡面食左個豬骨拉麵,湯底同麵都只係ok。
2.    魚生:係超市裡面買左三文魚同甜蝦,真係好鮮甜。
3.    food court上一層有一間賣麵包,我地買兩個包包諗住上機食。
第四站5點半我地返酒店等車去機車啦

第五站機場:
我地坐當晚九點鐘機,我地係機場burger king食左一個芝華堡餐加洋蔥圈,個洋蔥圈好好味呀,好耐無食過囉。

返到香港,我係巴士上面食埋係微風廣場買既酥皮腸仔包,估唔到個包仲係咁脆喎。男友就係返到屋企後先食佢個包,佢果係法式煙肉芝士包,雖然淋左,但係用個焗爐re-heat後,個包又脆又夠鹹香,男友係咁話正呀。

以上資料希望對大家日後去台灣有用啦, 同埋捷運站既服務人員好好人架, 如果你想去一個地方唔知係邊一個站落車, 佢地會幫你問人架. 總括0黎講, 呢次旅行我同男友真係食左超多野囉, 多到我地返到香港後要小息幾日, 食飯d清淡少少既野.

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