Nama Chocolate
Ingredients : make 35 pieces

baking mould, about 16cm x 22cm
sweet baking chocolate 300 g
unsalted butter 50 g
fresh cream 50 ml
honey 10 g
cocoa powder

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Method:
1. Finely chop chocolate, add melted unsalted butter.
2. Heat cream & honey in pan over low heat, keep stirring till honey melted.
3. Double boil chocolate with 60C boiling water till it melts.
4. When Chocolate melted, add in honey cream, stir till everything melts.
5. Pour mixture into mould, refrigerate for 1 hour to set.
6. Cut into square block add dust with cocoa powder.

巧克力方塊
成份：35粒
16cm x 22cm蛋糕橂
甜點心用巧克力300克
無鹽牛油50克
鮮忌廉50毫升
蜜糖10克
可可粉

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1. 巧克力切碎，加入已軟化的牛油，放入碗中。
2. 小鍋中放入忌廉及蜜糖，以小火加熱，攪拌，融化後熄火。
3. 巧克力以60度水隔水加熱，以木杓攪拌。
4. 融化後，將温熱的蜜糖忌廉加入，攪拌至融化。
5. 倒入模中，放入雪櫃約一小時至凝固。
6. 從模中取出巧克力，切成小方塊，再遂一沾上可可粉。 2003/11/09 22:36