muimui 棉花糖

(a) 水 140ml + 糖 220g + 香油數滴 (後下)
(b) 凍開水 145ml + 魚膠粉 20g
(c) 蛋白 1隻 ** 大 size

steps :
1. 把(a)煮滾,熄火攤暖
2. (b)用熱水座溶, 然後與(a)搞勻
3. 蛋白打到企身, 之後加入 (a)(b) 再打5分鐘以上
4. 倒入方型盆, 入雪櫃雪至凝結切成正方型,下椰絲
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食譜係咸豐年前我中學家政堂學的, 此食譜祇供cookeryfamily刊出,
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littlebear:
咁整好之後駛唔駛放雪櫃o架?
muimui:
要架, 太熱會溶呢~
kmflower:
咁…整好拎出街咪
muimui:
用d冰敷下, keep到個幾鐘架
littlelittle:
想問呢..
再打五分鐘…係咪一定係用機打???我無電的打蛋器的…唔知做唔做到呢?
muimui:
5分鐘係用機打, 用手打ok架. 耐d便可. 我第一次做都係用人手, 好似打20分鐘
其實把蛋打至企身先加mixture已經減省左時間架啦