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banana muffins

改自 “加藤千惠"的"基礎入門做甜點 – 萬里出版( 5-6 個份 量 )

低筋麵粉 100g / 細砂糖 70g / 蛋 1隻 / 無鹽牛油 50g / 牛奶 60ml / 發粉 1 茶匙 /
鹽 1/4茶匙 / 皇帝蕉仔 2只 (要熟透才香甜, 用叉壓成泥 ) /
合桃 (用細火炒過, 切細, 份量隨個人喜愛 )

做法 :

1) 牛油放軟, 用打蛋器打至呈 cream狀, 加鹽攪拌

2) 砂糖分次加入, 攪拌至糖完全溶化及呈淡白色

3) 加入蛋拌勻

4) 牛奶和篩過的粉類交互分次加入攪拌

5) 加入蕉泥, 用橡皮刀拌勻, 再加入合桃粒

6) 麵糊倒入模型, 7分滿, 用170c 已預熱焗爐焗約 20-25分鐘.