黑芝麻Mousse

黑芝麻Mousse
材料:

1.淡忌廉 200 ml
2.牛奶 500 ml
3.砂糖 75 gm
4.黑芝麻漿 65 gm
5.魚膠粉 2 tbsp 75 ml熱水

做法:

1. 魚膠粉曬入熱水中攪拌,如仍未完全溶解則需座熱水備用.
2. 牛奶與砂糖煮至剛滾,加入魚膠粉溶液。
3. 拌入黑芝麻漿,過篩。座冰攪拌至稍凝固。
4. 淡忌廉打發至七分,與黑芝麻混合物拌勻。倒入容器,雪至凝固。

以上分量係用來整mousse cake既, 如用小杯, 可少用1tbsp魚膠粉, 水用60ml丑便可.

jusco 的芝麻醬的缺點係你用唔曬放入雪櫃後會便得好硬, 下次用時要花d時間整軟, 如加熱牛奶慢慢攪拌才會同其他材料混合得好.