黑砂糖醃苦瓜(泡菜醬菜DIY)

材料：
1. 苦瓜 2條
2. 鹽 110g
3. 米酒、醬油 各1/2杯

調味料：
1. 黑砂糖 150g

作法：
1. 苦瓜洗淨，切長條，去芾及籽，均勻抹上鹽。
2. 將1. 排入容器中，壓上重物，置於陰涼處約醃3天。
3. 醃好的苦瓜泡入水中約1小時，去除鹽份，撈出。
4. 將黑砂糖搗碎，加入半杯水，煮至溶化，待涼。
5. 加入米酒和醬油拌勻。
6. 將苦瓜裝入容器，加入5. 醃2天(置於雪櫃)，食用時取出切塊即可。