鹿 筋 牛 膝 瘦 肉 湯
Lean Pork Soup w/Dried Deer Sinews
材 料 ： （ 4 至 6 人 份 量 ） 鹿 腳 筋 約 4 、 瘦 肉 6 、 牛 膝 3 錢 、 杜 仲 3 錢 、 金 狗 脊 3 錢 、 陳 皮 1 角 、 水 約 13 碗

做 法 ：
1. 鹿 筋 剪 成 段 後 用 清 水 浸 過 夜 ， 洗 淨 後 用 已 刮 去 瓤 之 陳 皮 汆 水 後 切 件 ， 備 用 。
2. 瘦 肉 、 牛 膝 、 杜 仲 、 金 狗 脊 分 別 洗 淨 。
3. 煲 內 注 入 水 ， 放 入 全 部 材 料 猛 火 煲 滾 ， 轉 用 慢 火 煲 約 3 小 時 ， 最 後 加 入 幼 鹽 調 味 ， 即 可 享 用 。

功\ 效 ：
鹿 筋 有 強 腰 膝 ， 補 益 氣 、 補 虛 勞 之 效 ， 而 這 湯 水 加 入 有 強 筋 骨 的 藥 材 齊 煲 ， 對 老 人 家 腰 膝 痠 痛 ， 全 身 關 節 痛 ， 以 及 肝 腎 不 足 ， 夜 尿 腹 冷 等 症 狀 均 有 良 好 功\ 效 ， 此 湯 亦 適 宜 風 濕 痹 痛 的 患 者 飲 用 。 惟 陰 虛 火 旺 的 長 者 則 不 宜 飲 用 。