香茅雞中翼 (新假期)

材料：
1. 香茅 4枝
2. 雞翼 1磅
3. 橄欖油 適量
4. 鹽 適量
5. 糖 適量

作法：
1. 香茅切後放入攪拌機打爛成蓉。
2. 雞翼以油、鹽及糖醃好，加入香茅蓉撈勻在每一隻雞翼上醃1小時。
3. 以中火燒約5mins至金黃，掃上少許\蜜糖即成。

貼士：
切得太細碎的香茅攪拌機會打不爛，故香茅以切段較佳，加一點水有助青爛香茅。

個人意見：
1. 醃過夜會較入味。
2. 醃前先以叉刺雞翼，有助入味。
3. 我以煎代替燒。