材 料：
外皮：
低筋麵粉 150克
冰凍奶油 100克
蛋黃 1個
杏仁角 適量
水 1/4杯
鹽 1/4茶匙
內餡：
蒸熟的芋頭 500克
蛋黃 2個
奶油 30克
鮮奶油 100cc
糖 80克
做 法：
1.首先製作塔底部份，先將麵粉過篩並加入了冰凍的奶油，然後以麵刀攪拌切勻之後，放入了容器內。
2.接著加入了水及鹽和蛋黃，攪拌成糰後放入塑膠袋中，壓平整型，大約1小時之後，桿成了大薄片再摺成3摺。
3.麵糰先密封靜置，之後取出再一次地桿開並壓入模型內，做成塔底備用。
4.將蒸熟的芋頭趁熱壓成泥，加入了糖及鮮奶油，並分次地加入蛋黃和奶油，之後填入擠花袋內。
5.將餡料擠入塔皮內，並以杏仁角做為裝飾，再放入預熱好的烤箱，以175℃的溫度烘烤約25鐘，即可完成。