雞蛋仔

材料 :

低粉100克
生粉25克
發粉1茶匙
蛋2個
糖100克
淡奶60毫升
清水125毫升

做法 :

1) 將低粉、生粉和發粉過篩備用。

2) 將糖和蛋拌勻，逐少加入淡奶和清水，攪拌後分次加入粉料中，不停攪拌成稀滑 麵漿，不可起粒。

3) 將雞蛋仔模底面燒熱，掃油後注入麵漿至8分滿，誘W說A將模夾緊，反轉，
再置爐上，用中火底面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透。

4) 用叉將雞蛋仔挑出，趁熱食。

心得 :
新買回來雞蛋仔模清洗後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之
不要，重複2-3次，直至雞蛋仔較易鬆離為止。