8個量

材料：
糯米粉　　　　　150g
水　　　　　　　150g
砂糖　　　　　　55g
豬油　　　　　　2茶匙
紅豆餡　　　　　100g
研磨芝麻　　　　4湯匙
椰絲　　　　　　60g

1. 把砂糖和水混合，煮至160g 左右。加入豬油同煮，然後令冷。
2. 把餡分8份，捏圓，糝上芝麻。
3. 在碗中盛糯米粉，加入1搓勻，捲作3厘米左右棒狀，再切為8份。
4. 把每一份捏轉成窩形，放入餡料，包好搓成圓球。
5. 在蒸籠鋪毛巾，排好團子，蓋\蓋\猛火蒸10分鐘。
6. 取出後在表面沾滿椰絲，再在頂上放一小粒櫻桃作飾。

* 如果把蒸法改為用湯水滾，滾10分鐘左右浮起，連湯一起盛於碗便是豆沙湯圓。

From: 中國南北點心
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20份

糯米粉　　　　　10oz (275g)
暖水　　　　　　1 1/2杯
豆沙　　　　　　5oz (150g)
椰茸　　　　　　1杯

1. 糯米粉與暖水拌勻，搓成柔軟粉糰，分成20等份。
2. 豆沙搓長，切成20小粒。
3. 每份粉糰搓圓按扁，包入豆沙一粒，收口搓圓，放入大滾水內煮至浮起。
4. 瀝乾水份趁熱沾上椰茸，即可食用。

心得：
糯米粉較其他粉類受水，粉糰放久了很易變乾，未使用時最好用濕布或保鮮紙蓋\好。包餡時，如發現糯米糰開始乾裂，可將手稍為沾濕重搓即可。

From : 香港特色小吃