金菇肥牛沙爹煲

金菇肥牛沙爹煲
材 料 :
肥牛肉 240克(六兩)
金菇 300克(八兩)
洋蔥 300克(八兩)
紅蘿蔔 一個
羌蓉 1/2茶匙
紅椒圈、蔥粒 少?
刀嘜粟米油 2湯匙
   
醃料:  
生油 1/2茶匙
紹酒 1茶匙
生粉 1茶匙
刀嘜粟米油 1/2湯匙
胡椒粉 少?
   
調味料:  
沙爹醬 1-1/2湯匙
生油 一湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
水 150毫升
 
 
製 法 :
1. 肥牛肉洗淨,抹乾水,加醃料拌勻。
 
2. 紅蘿蔔洗淨,削去外成,切件。洋蔥撕去外皮,洗淨,切件待用。
3. 金菇切腳洗淨,備用。
4. 燒熱砂鍋,加2湯匙刀嘜粟米油,爆香羌蓉,放入洋蔥炒至香,再加紅蘿蔔,略炒,注入調味料,滾片刻至材料軟身,放入肥牛肉及金菇,待再度滾起時;灑上蔥粒及紅椒圈,即可原鍋盛上桌。