迷迭香蕃茄麵包 (Lisa Magazine)

材料:
麵粉………150克
酵母粉……1/2茶匙
鮮茄汁……145毫升
鮮迷迭香…1/4茶匙(切碎)
低脂鮮奶…1/2湯匙
糖粉………1湯匙
鹽…………2克
低脂牛油…1 1/2湯匙

做法:
1.蕃茄汁、酵母粉、鹽、糖份及鮮奶拌勻。
2.麵粉以幼孔篩篩幼，與牛油同加入1.中搓勻。
3.再逐少加入迷迭香碎搓勻、成麵糰，放入大碗中,以保鮮紙誘W，待發酵45分鐘。
4.將麵糰分成8等份，搓成圓球狀，以清潔之濕毛巾輓菕A待10分鐘。
5.取8個布甸杯，置焗盤上，放入杯形蛋糕紙，分別放入麵糰，誘W濕毛巾，再讓其在焗爐內發酵30分鐘。
6.預熱焗爐，取去濕毛巾，以180度焗約10分鐘成麵包即可。

＊搓成的麵糰必須以濕毛巾誘W，以免風乾；最好放在涼快的室溫下讓其發酵，否則酵母會過度分解糖份而產生酒精，麵包便會帶酸味。