豆腐餃

材料：
百福豆腐1盒(400克)
甘筍半條
青椒半粒
馬蹄10粒
鮮菇10粒
薑及蔥少許\
鹽1茶匙
生菜1個
天然醬油2湯匙
水及生粉適量
兩吋見方白布12塊

做法：
1) 各料切幼粒，加鹽拌和成餡料。
2) 布鋪平，豆腐切薄片12片擺\放在布上。
3) 將餡料分次放於豆腐中心，將布對角折合成三角形，沿角邊壓合，置於盤中。

4) 將豆腐餃放於大火蒸5分鐘至熟。
5) 另一盤放洗淨，燙好的西生菜，再將豆腐餃逐一將布打開，將餃碼放在生菜上。
6) 鍋中放天然醬油及少許\水煮滾，生粉打芡，燒在豆腐上即可。