豆腐雪糕(明周)

材料：
1. 嫩豆腐 1塊
2. 豆漿 200ml
3. 蛋黃 4個
4. cream 100g
5. 砂糖 50g

作法：
1. 嫩豆腐放入滾水中汆燙，撈起瀝乾，用篩網壓成泥狀，備用。
2. 豆漿與砂糖以隔水加熱方式混合，攪拌至糖溶解。
3. 將蛋黃打散後，慢慢沖入作法2. 中，再加入豆腐泥，拌勻後冷卻備用。
4. 將cream打至呈稠狀，加入作法3. 攪勻，倒入方形盤中，放入冰箱冷凍。
5. 待冷凍2小時後，取出並用湯匙攪拌，使材料與空氣結合，再放入冰格冷凍，重8此步驟3-4次後即成。

atoapple
wat is 嫩豆腐?

大胃cook咖哩
嫩豆腐通常用黎蒸, 因為滑d. 嫩豆腐都係一磚磚放係板到. 去到街市豆腐檔話要嫩豆腐就得架喇.

cook之小海豚
是…….淡cream呀呵?

littlebear
係呀. .. 係淡cream呢~~