蘋果鳳梨餅 :

材料 : (可做一個27cm 正方型的餅)

蘋果 1 個
低筋粉 240g
泡打粉 1 小匙
鹽 1 小撮
無鹽牛油 150g
雞蛋 (中) 4 個
砂糖 150g
鳳梨片 (罐頭) 6 片

1. 用攪拌器打至軟身狀, 再加入砂糖, 將兩者混合成至白色止.
2. 打開雞蛋, 釖 2 ~ 3 次加入 (1) 中, 混合均勻.
3. 粉類和鹽過篩後, 再和 (2) 混合.
4. 將3片鳳梨切片成1cm的方塊, 用紙巾抺乾, 和 (3) 兩者混合.
5. 蘋果切皮去心, 切成12等份. 將其餘的鳳梨片切成8等份
6. 將材料 (4) 放入烤盆內, 在上面交替舖上蘋果粒和鳳梨片.
7. 放入預熱（180 度火) 烤箱中焗 30 ~ 35 分鐘, 取出後冷却.