綿密柔軟的慕斯及彈滑的果膠中，飄散出清幽的薰衣草香，每一口都帶著濃醇的奶香，與花香在嘴裡達到完美地融合！

材料：（50個份量）
慕斯材料：乾燥薰衣草 5g、薰衣草粉 2g、液態鮮奶油 1000g、細砂糖 150g、蛋黃 8個、吉利丁（事先以水泡軟） 6片、檸檬 1個
果膠材料：乾燥薰衣草 2g、果膠 100g、檸檬 1/4個
其他材料：海綿蛋糕 1片、蜜洋梨 50個
作法：1.製作慕斯：將糖與蛋黃拌勻後備用。2.鮮奶油中加入薰衣草及薰衣草粉拌煮，煮滾至花香味散出後熄火。3.將作法2過濾後加入作法1中，再加入吉利丁拌勻。4.取更大的鍋子，放入冰塊與水，將作法3整鍋置於冰水中，迅速冷卻。5.檸檬擠成汁，加入作法3中，接著分二次拌入鮮奶油，即完成薰衣草慕斯餡。6.製作果膠：水加入薰衣草煮滾後，加入檸檬汁，再加入果膠後，過濾放涼即可。7.取模型押入海綿蛋糕中，擠入慕斯餡，鋪上果膠後，再放入洋梨裝飾，冷藏20分鐘即可食用。