材料 : 18cm模一個

草莓300克
蛋黃2個
牛奶150毫升
魚膠粉15克
糖90克
淡忌廉200毫升

做法 :

1) 魚膠粉放入6湯匙水，泡漲；草莓打成泥，備用.。

2) 將蛋黃倒入碗中，一邊慢慢加入糖一邊打散，再加牛奶，攪拌均勻，置在火爐 用小火加熱至糖溶解。

3) 將(1)加入已離火的牛奶蛋液，攪拌至溶解；坐在冰水中待冷卻。

4) 淡忌廉打起；草莓泥倒入已冷卻的牛奶蛋液中，快手攪拌均勻。

5) 最後將打起的淡忌廉拌入，放入雪柜雪2-3小時即成。