花 生 醬 曲 奇

· 普 通 麵 粉 5 安 士 ( 140 克 )
· 發 粉 1/2 茶 匙
· 鹽 1/2 茶 匙
· 無 鹽 牛 油 4 安 士 ( 115 克 ) 放 軟
· 黃 糖 120 克
· 蛋 1 隻
· 雲 呢 拿 香 油 1 茶 匙
· 粗 粒 花 生 醬 265 克

做 法 :
1. 麵 粉 、 發 粉 和 鹽 同 篩 勻 待 用 。
2. 把 牛 油 切 成 粒 狀 ， 以 電 動 打 蛋 器 把 牛 油 和 糖 打 至 奶 白 色 軟 滑 忌 廉 狀 。
3. 蛋 略 發 勻 ， 加 入 雲 呢 拿 香 油 拌 勻 。 把 蛋 液 倒 進 之 前 的 牛 油 糖 混 合 物 中 拌 勻 。
4. 加 入 花 生 醬 拌 勻 ， 再 把 麵 粉 、 發 粉 和 鹽 加 入 拌 勻 ﹝不 要 用 電 動 打 蛋 器 ， 用 刮 刀 便 可 ﹞ ， 放 入 雪 櫃 最 少 三 十 分 鐘 。
5. 預 熱 焗 爐 至 180 度 ， 焗 盤 鋪 上 牛 油 紙 。
6. 取 出 麵 團 ， 用 茶 匙 盛 起 一 份 份 並 把 每 份 搓 成 圓 球 形 ， 放 在 焗 盤 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 。 放 入 焗 爐 焗 十 二 至 十 五 分 鐘 即 成 。