芒果雪紡蛋糕(改自戚風蛋糕專輯)

材料：(18cm之雪紡蛋糕模)
1. 蛋黃 70g
2. 蛋白 130g
3. 糖A 48g
4. 糖B 28g
5. 發粉 2/3tsp
6. 鹽 少許\
7. 低筋麵粉 65g
8. 芒果香油 少許\
9. 沙拉油 28g
10. 熱水 48g

作法：
1. 將蛋黃及糖A放於一器皿內，拌勻。(不用打發)
2. 將沙拉油及熱水混合後，加入作法1.內拌勻。
3. 加入已過篩之粉類，拌勻。
4. 於另一器皿內，加入蛋白及鹽，打至濕性發泡後，分3-4次加入糖B，續打至乾性發泡。
5. 加入1/3量的作法4.於作法3.內，拌勻。
6. 加入餘下之作法4.，以膠刮輕輕拌勻。
7. 將麵糊倒入蛋糕模內，於桌面輕叩數次。
8. 放入已預熱至180度之焗爐內焗25-30分鐘。
9. 取出倒扣待完全放涼。
10. 將蛋糕取出，即成。