聖誕樹頭蛋糕(洛堯坊)

聖誕樹頭蛋糕
餅底：
蛋白 210g
砂糖 120g
瑞士蓮朱古力 140g
低筋麵粉 42g

餡料：
淡忌廉 80g
榛子醬 40g

做法：

1. 將蛋白和砂糖打起，加入已座溶之朱古力，拌勻。
2. 再加入已篩過之低筋麵粉，拌勻。
3. 用唧袋將餅底材料唧成手指狀於焗盤上。
4. 入爐，用約200度焗約10-15分鐘。
5. 淡忌廉打起，加入榛子醬，拌勻成餡料。
6. 將榛子醬餡料加入餅底，然後捲成樹幹狀。
7. 切出一段做樹椏，再於樹身上加上裝飾。

我用過車厘子醬做餡料，味道不錯。
我焗一個八寸蛋糕做底，再放甜忌廉裝飾。