維多利亞夾心蛋糕


材料:
牛油(軟化) 125克
糖粉     125克
自發粉或粉 140克
泡打粉    1茶匙
雞蛋     2隻
紅果醬    3湯匙
鮮忌廉    1/2杯
雲呢拿香油  1/2茶匙
糖粉(裝飾用)2茶匙
新鮮紅加侖子 少許\

做法:
1在兩個直徑7吋的蛋糕盤的邊緣及底部放上焗爐紙。
2預熱焗爐至攝氏180度。
3把牛油及糖打至鬆身及轉淺色。
4先加入一隻雞蛋,攪拌後才放另一隻繼續攪拌。
5篩入自發粉或粉及泡打粉,拌勻。
6把漿分別倒入兩個蛋糕盤內,焗約30分鐘。將焗好的蛋糕放在架上待涼。
7雲呢拿香油混合忌廉,並打至挺身。
8把其中一個蛋糕放在碟上,先塗果醬,然後塗上混好的忌廉。
9將另一個蛋糕放上面,灑上糖粉,以新鮮紅加侖子點綴,即成。