白吐司(For食全食美)

高筋粉300g
糖20g
奶粉20g
鹽5g
水190g
酵母1又1/2小匙
牛油20g
酵素小許\(調味用.不是麵包改良濟.只是提升麵包味道)可省略.

第一次發酵60-90分鐘..(發至2倍大)

分割.中間發酵10分鐘.

整形,放入吐司模.

190℃先酵20分鐘.再180℃酵10分鐘(家用酵箱)

夏天發酵温度建議35℃-38℃

台灣煮食節目.

http://tv.ettoday.com/ettv_tv/index04-3.htm