焗 豬 扒 飯

材 料 :
· 雞 蛋 1 隻
· 白 飯 2 碗
· 蕃 茄 半 個
· 洋 蔥 半 個
· 油 2 湯 匙

調 味 :
· 蒜 頭 1 粒
· 鹽 1/4 茶 匙
· 糖 1/2 茶 匙
· 美 極 醬 油 1/4 茶 匙
·  汁 1/2 茶 匙

獻 汁 :
· 鹽 1/4 茶 匙
· 糖 1 湯 匙
· 美 極 醬 油 1/4 茶 匙
·  汁 1 湯 匙
· 麵 粉 2 茶 匙
· 上 湯 100 毫 升
· 茄 醬 1/2 茶 匙

做 法 :
1. 預 熱 焗 爐 200C
2. 豬 扒 洗 淨 ， 拍 鬆 ， 加 入 調 味 料 及 小 許 麵 粉 。
3. 蕃 茄 ， 青 椒 及 洋 蔥 洗 淨 切 件 。 蛋 打 散 。
4. 蒜 頭 去 皮 ， 剁 成 蒜 茸 。
5. 預 備 獻 汁 。
6. 以 蒜 茸 起 鑊 ， 豬 扒 煎 至 金 黃 色 ， 以 碟 盛 起 備 用 。
7. 炒 飯 ， 加 蛋 汁 炒 勻 盛 起 。 把 豬 扒 放 在 飯 面 。 用 油 炒 油 蔥 ， 加 蕃 茄 及 青 椒 ， 最 後 加 入 獻 汁 及 上 湯 煮 滾 後 ， 淋 在 豬 扒 上 。
8. 放 進 焗 爐 焗 至 表 面 轉 金 黃 色 即 可 。