烤溫參考表

不如你參考埋下面個d資料丫,不過頭先開極都開唔到個網頁呀???
因為唔同種類o既蛋糕都會有不同的重量可供參考:

http://www.geocities.com/susiechen/new_page_38.htm

烤溫參考表

Average Baking Temperatures and Times Of Cake Scaling Weights.
烤盤型狀與尺寸 麵糊重量 華氏 攝氏 烘焙時間
奶油蛋糕 (Hi-Fat Cake)
圓型 (Round layers)
6 吋 ( 15 cm) 230-285 g 375 F 190 C 18 min
8 吋 ( 20 cm) 400-510 g 375 F 190 C 25 min
10 吋 ( 25 cm) 680-800 g 360 F 180 C 35 min
12 吋 ( 30 cm) 900-1100 g 360 F 180 C 35 min

方型 (Sheets and square pans)
18×16 in. (46x66cm) 3.2-3.6 kg 360 F 180 C 35 min
18×13 in. (46×33 cm) 1.6-1.8 kg 360 F 180 C 35 min
9 x 9 in. (23 x 23 cm) 680 g 360 F 180 C 30-35 min

條型 (Loaf)
6 x 9 x 20 cm 450-500 g 350 F 175 C 50-60min
7 x 11 x 22 cm 680-765 g 350 F 175 C 55-65min

杯子 (Cupcakes)
每打 510 g 385F 195 C 18-20min
烤溫參考表
Average Baking Temperatures and Times Of Cake Scaling Weights.
烤盤型狀與尺寸 麵糊重量 華氏 攝氏 烘焙時間
戚風、海綿蛋糕 (Foam -Type Cake)
圓型 (Round layers)
6 吋 ( 15 cm) 140-170 g 375 F 190 C 20 min
8 吋 ( 20 cm) 280 g 375 F 190 C 20 min
10 吋 ( 25 cm) 450 g 360 F 180 C 25-30 min
12 吋 ( 30 cm) 700 g 360 F 180 C 25-30 min

方型(蛋捲蛋糕)
46 x 66 cm,12mm 厚 1.2 kg 375 F 190 C 15-20min
46 X 66 cm, 6mm 800 g 400 F 200 C 7-10min

Tube (Angel food and Chiffon)戚風、天使蛋糕
8吋 ( 20 cm) 340-400 g 360 F 180 C 30 min
10 吋 ( 25 cm) 700-900 g 350F 175 C 50 min

杯子 (Cupcakes)
每打 280 g 375 F 190 18-20min