檸檬慕斯 (附圖)

檸檬慕斯
a.粟粉20g(最好篩吓?
細砂糖100g
水180g
b.魚膠粉8g
水30g
c.檸檬汁25g
橙汁30g

蛋黃50g
淡忌亷200g(打至企身)
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做法:
先準備二片蛋糕
先將a料先攪伴均勻.(只是糖、粟粉)
將a的水煮沸,倒入a料攪拌均勻。
將b.料攪勻。
加入b.料攪至魚膠粉溶解。
加入c.料攪拌均勻即可熄火.拿開。
加入蛋黃攪拌均勻。
放入冰箱泠凍1小時(約變成糊狀),加入已打發的忌亷伴勻。
慕斯模在底放上一片蛋糕,倒入慕斯餡,再加一片蛋糕倒入慕斯餡。
將慕斯餡抹平放入冰箱2-3小時。