材料 榴槤肉150克、鮮奶100克、薄荷酒15㏄、切碎薄荷葉3克、蛋黃1.5粒、吉利丁8片、打發動物性鮮奶油150克、植物性鮮奶油65克、蛋糕底適量

1.打泥
將榴槤肉與鮮奶、植物性鮮奶油打成泥狀後，與吉利丁隔水加熱溶解，再加蛋黃、薄荷酒、薄荷葉拌勻。

2.入模
將打發鮮奶油與1拌勻後，倒入已鋪好蛋糕底的模型中，入冰箱待凝結成型即可。