楓糖戚風蛋糕 – 17cm戚風模1個

雞蛋(分開黃/白) 3個
糖(A) 20g
楓糖 2tbsp(我覺得可以加多一點)
牛奶 50ml
油 50ml
低粉 60g
泡打粉 1/2 tsp
糖(B) 60g

1/放入蛋黃&糖A攪拌均勻,加入楓糖混合,再慢慢加入牛奶和油,攪拌至呈滑順狀.
2/粉類邊篩邊加入,攪拌至粉類完全混合均勻.
3/先將蛋白打起,糖分次加入,打發至起呈立起的角為止.
4/將1/5蛋白霜加入蛋黃糊中用攪拌器打勻,加入剩餘蛋白霜,用橡皮刀攪拌均勻(不要攪至消泡).
5/將麵糊倒入模中,以170度焗40分鐘,倒扣放涼