日式芝士蛋糕 (附圖片)

此食譜只和cookery family 會員分享, 請不要將我的食譜轉往別的網站, 謝謝!!!

~~~~~ 一個年前上堂學過的其中一款的日式食芝士蛋糕食譜 ~~~~~~

蛋白                               4 隻
糖                                4安士
麵粉                      1 1/2 安士
塔塔粉                       1/4茶匙 (可以不加用醋或檸檬汁代替)
泡打粉                       1/2茶匙
溶牛油                           1安士

原味芝味醬                    4安士
忌廉芝士                       4安士
蛋黃                                4隻
淡忌廉                           2安士
牛奶                              3安士

1.   蛋黃打散加牛奶+淡忌廉, 放入己攪至軟身的芝士
2.   蛋白 打至些微身加入檸檬汁少許, 再分二至三次加入
      糖續打至完全企身
3.   已過篩之麵粉+泡打粉放入芝士餡料中
4.   先把1/3 蛋白 放入 (3) 中, 用橡皮刀輕輕拌勻後, 把其餘
      的蛋白放入, 最後加入溶牛油.
5.   把 (4) 放入已舖牛油紙的模中
6.   先用180 度焗12分鐘上色後  , 舖上鍚紙以免蛋糕面部燒燶
      然後用 150度焗50分鐘
      (記著焗盆注入熱水)