用 咩 料 ：
羊 鞍 扒 1 件
蘆荀 2 條
蜜 糖 1 湯 匙
甜 豉 油 半 湯 匙
叉 燒 醬 半 湯 匙
米 酒 1 湯 匙
乾沖 及 蒜 頭 各 2 粒
1. 蘆 荀 去 皮 ， 滾 水 烚 熟 ， 備 用 。
2. 乾 沖 及 蒜 頭 切 成 茸 ， 與 蜜 糖 、 甜 豉 油 、 叉 燒 醬 和 米 酒 混 合 ， 塗 在 羊 扒 上 ， 醃 1 小 時 。
3. 先 以 大 火 將 羊 扒 煎 至 金 黃 色 ， 再 改 用 慢 火 ， 將 羊 扒 煎 熟 。
4. 羊 的 底 面 兩 邊 含 有 大 量 油 份 ， 切 走 不 要 。