薏 苡 仁 Semem Coicis
薏 苡 仁 即 薏 米 ， 是 禾 本 科 植 物 薏 苡 的 種 子 ， 產 於 中 國 大 部 份 地 區 ， 主 要 為 廣 東， 多 為 栽 培 ， 也 有 野 生 。 薏 苡 仁 味 甘 淡 ， 藥 性 清 涼 。 功\ 能 健 脾 滲 濕 、 補 肺 清 熱 、 清熱 排 膿 、 除 痹 止 瀉 ， 並 有 助 降 低 血 液 中 膽 固 醇 及 人 體 血 糖 ， 更 可 防 治 腫 瘤 疾 病 。 主治 水 腫 腳 氣 、 皮 膚 粗 糙 、 小 便 不 利 、 濕 痹 拘 攣 、 脾 虛 泄 瀉 等 症 狀 。

開 奶 茶 必 備 材 料
薏 苡 仁 以 粒 大 、 飽 滿 、 均 勻 、 完 整 、 色 白 為 佳 ， 每 一 般 為 1 至 2 元 。
薏 苡 仁 為 常 用 的 去 濕 利 水 藥 材 ， 無 論 中 醫 或 民 間 都 廣 為 使 用 ， 為 小 兒 開 奶 茶 、消 暑 去 濕 湯 的 主 要 材 料 ， 用 來 煲 湯 或 煮 粥 ， 對 急 性 或 慢 性 腎 炎 水 腫 的 病 患 者 ， 有 食療 作 用 。
用 薏 苡 仁 配 黨 參 、 白 朮 、 赤 小 豆 煲 瘦 肉 ， 可 以 健 脾 利 水 、 消 水 腫 ， 適 宜 腳 氣水 腫 、 慢 性 腎 炎 者 。 配 澤 瀉 、 赤 小 豆 、 冬 瓜 煲 成 湯 水 ， 可 防 治 濕 熱 、 痛 風 症 等 。
薏 苡 仁 茶 和 薏 苡 仁 粥 ， 自 古 就 是 治 皮 膚 病 有 名 的 民 間 療 法 。 因 為 能 淨 化 皮 膚 ， 所 以 能 治 療 濕 疹 或 皮 膚 癢 ， 也 能 使 皮 膚 變 白 或 變 幼 細 ， 具 美 容 效 果 。
（ 資 料 提 供 ： 余 仁 生 ）
冬 瓜 薏 苡 仁 瘦 肉 湯 Wax Gourd Soup w/Semem Coicis
材 料 ：
（ 3 至 4 人 份 量 ） 冬 瓜 2 斤 、 薏 苡 仁 1 、 蓮 子 2 、 百 合 1 、 陳 皮 1 角 、 新 鮮 瘦 肉 6 、 水 約 10 碗

做 法 ：
1. 瘦 肉 汆 水 洗 淨 ； 陳 皮 刮 瓤 ， 備 用 。
2. 薏 苡 仁 、 蓮 子 、 百 合 分 別 用 暖 水 浸 20 分 鐘 。
3. 將 所 有 材 料 放 入 湯 煲 內 ， 注 入 水 煲 滾 ， 轉 慢 火 煲 約 2 小 時 ， 最 後 加 入 幼 鹽 調 味 ， 便 可 飲 用 。

功\ 效 ：
薏 苡 仁 具 有 排 膿 、 消 癰 之 效 ， 又 為 治 濕 消 痹 常 用 之 藥 ， 冬 瓜 清 熱 解 暑 ， 利 水 除濕 ， 而 蓮 子 、 百 合 有 補 中 益 氣 ， 健 脾 固 腎 功\ 效 ， 常 飲 此 湯 ， 對 飲 食 欠 佳 、 小 便 短 赤、 腎 虛 脾 弱 或 失 眠 夜 尿 等 有 一 定 療 效 。 亦 適 宜 任 何 人 士 飲 用 。