低脂法式焦糖燉蛋
●材料
糖 250克
淡忌廉 65毫升
奶 65毫升
蛋 6隻
紅 / 黃糖 40克
●注意事項
1.煮焦糖時,要小心顏色變化。
2.要特別小心控制爐火,為防焗得過老,可用錫紙蓋\蛋面焗。
●製法
1. 先用攪拌器把所有材料攪勻,去掉浮面的泡沫,再用慢火煮沸;
2. 把混合物倒入焗盅內,再放在已加水的焗盆中央。以180度火力焗約10-15分鐘,取出待涼,最後放入雪櫃冷藏1小時。吃時,只要把黃糖放在蛋面,再放入焗爐中以250度焗約3-5分鐘,即可。