改自日文食譜

伯爵戚風蛋糕by MuiMui

材料:

(a) 伯爵茶包 2個 + 水　100ml
(b) 蛋黄　６個　+ 砂糖 70g 　　　　　　　　　　　
(c) 沙拉油 70ml , 伯爵茶包 1個
(d) 塩少少 , 低粉 120g, baking powder 2/3茶匙
(e) 蛋白 6個 + 砂糖 70ｇ 　　　　　　　　　　　

1) 100ml水煮沸加2個茶包浸泡,攤凍留用
2) 把(b)打至白, 順序逐樣下沙拉油,伯爵茶液,乾茶葉碎,已浸茶葉碎
*每加一樣材料均要攪勻先落新的*
3) 篩入(d),拌勻
4) 備乾淨器皿將(e)打至企身起角
5) 把1/3份量蛋白拌入麵粉糊內攪勻
6) 最後將(5)倒入餘下蛋白中輕手和勻, 放入8\"中空模並用 170 ℃ 烤45-50 min
7) 出爐立刻倒扣放涼,以免凹下