中種法馬拉糕

中種
麵粉　　　1/2杯
酵母　　　1/2茶匙
水　　　　150g

將以上材料混合，待發酵差不多3小時。（見到會有細泡泡，但唔覺發大。）

主材料
麵粉　　　　　　60g
粟粉　　　　　　30g
紅砂糖　　　　　100g
蛋　　　　　　　2隻
吉士粉　　　　　12g
花奶／鮮奶　　　60cc
沙拉油　　　　　2湯匙
bp　　　　　　　1茶匙
bs　　　　　　　1/3茶匙
水　　　　　　　3/4茶匙
醬油　　　　　　1/3茶匙

作法:

1. 把麵粉、粟粉紅、砂糖、吉士粉混在一起，用手拌拌揉勻。
2. 加入打散的蛋拌勻再慢慢加入花奶／鮮奶拌勻。
3. 加入沙拉油、醬油拌勻、再加入bp、及用水調好的bs拌勻。
4. 裝到抹油的容器，用大火蒸30分鐘就可以了。

註：
用細鍚紙杯可做到 7 個，蒸 10-15分鐘。

正面

內部