材料：
魷魚 30克

帶子 100克

蝦 80克

石斑 100克

青口 60克

華倫西亞通心粉 90克

番茄 30克

燈籠椒 30克

洋 5克

蒜蓉 5克

橄欖油 適量

白酒 適量

上湯 適量

番紅花水 適量

做法：
1. 番茄洗淨切成小塊備用。燒熱油鑊，放入橄欖油、帶子、蝦和魷魚略炒至半熟，撈起備用。

2. 燒熱油鑊，放進橄欖油，放入蒜蓉、洋、燈籠椒、華倫西亞通心粉，再加入白酒、番紅花水及上湯，煮約五分鐘至通心粉七成熟。

3. 將預先炒過的海鮮一同放進鑊中烹煮，然後加入少許鹽作調味。

4. 最後加入青豆、番茄略炒，即可上碟。

烹調小貼士：
煮華倫西亞麵時，要注意火候，待水滾後就收小火，並要時常攪拌，因為這道菜的湯汁少，火太猛容易煮焦。

處理番茄小秘技
1. 新鮮番茄不要存放在雪櫃中，因為低溫會破壞番茄的鮮味。若想令番茄成熟，可以將青綠色的番茄用紙皮袋包好，存放在陰暗處三至四日。

2. 烹調番茄時，可加一把糖，以激發番茄的味道。

3. 想剝番茄皮更容易，可先在番茄底部用刀畫出「十」字，再放進沸水煮十至十五秒，取出，見皮的邊緣捲起就很易剝了。