咩 料
核 桃 1 1/4 杯 、  粉 3 1/2 湯 匙 、 糖 1 杯 +3 湯 匙 、 蛋 7 隻 （ 蛋 白 蛋 黃 分 開 ） 、 檸 檬 皮 茸 2 茶 匙 、 檸 檬 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 忌 廉 1 1/2 杯 、 雜 莓 2 杯
速 成 法
1. 將 核 桃 、  粉 及 3 湯 匙 糖 放 入 攪 拌 機 拌 勻 至 核 桃 徹 底 攪 碎 。

2. 雞 蛋 黃 、 半 杯 加 2 茶 匙 糖 拌 勻 後 加 檸 檬 皮 茸 及 檸 檬 汁 備 用 。

3. 蛋 白 及 鹽 放 入 另 一 碗 內 高 速 攪 拌 ， 加 入 5 茶 匙 糖 至 蛋 白 呈 凝 固 泡 沫 狀 。

4. 核 桃 漿 、 蛋 黃 漿 及 蛋 白 漿 逐 少 混 和 ， 倒 入 焗 盤 內 ， 放 焗 爐 以 攝 氏 180 度 焗 約 1 小 時 至 呈 金 黃 色 ， 放 涼 約 2 小 時 備 用 。

5. 加 入 剩 餘 糖 至 忌 廉 內 ， 打 勻 後 鋪 放 於 蛋 糕 表 面 ， 面 層 綴 以 雜 莓 。

聞 煮 貼 士
蛋 白 要 打 至 半 企 身 先 好 落 糖 ， 另 外 打 時 要 用 同 一 方 向 ， 切 忌 「 8 」 字 式 拂 勻 ， 否 則 會 唔 夠 黏 身 。

http://www1.appledaily.atnext.com/template/apple_sub/art_main.cfm?iss_id=20060410&sec_id=38165&subsec_id=38328&art_id=5815783