手工豆腐三 – 胡麻豆腐 (豆腐p.56-57)
材料：
1. 地瓜粉 40g
2. 葛粉 40g
3. 芝麻糊 100g
4. 水 500ml
調味料：
1. 酒 1tbsp
2. 糖 1tbsp
3. 鹽 少許\

作法：
1. 將地瓜粉與葛粉混合，慢慢加入水溶合均勻，然後加入調味料攪拌均勻。
2. 緩慢加入芝麻糊至作法1. 的材料中，先用大火攪拌至黏稠狀後，轉小火一直不停攪拌，直至水份蒸發，材料變得有彈性為止(約30分鐘)，即為胡麻豆腐。