宋嫂手打魚線 (睇8食飯) Posted on 八月 8, 2006 by littlestone 宋嫂手打魚線 (睇餸食飯) 材料:﹝4人份﹞ 桂花魚 1斤 白靈菇 2 香芹 1 蛋白 1隻 做法: 1. 將桂花魚起肉,加入蛋白、糖、鹽、薑米、胡椒粉等調味,打成魚膠。 2. 用魚頭、原骨熬成魚湯,將白靈菇切絲,放入湯內。 3. 將魚膠放入唧袋內,唧出魚線。 4. 香芹過湯,增加香味。 5. 魚線浮起即成。