迷 你 芋 茸 魚 豐 富 碳 水 化 合 物
 
聞 煮 價 ： $10/1-2 人
需 時 ： 15 分 鐘

如 果 唔 對 外 觀 有 要 求 的 話 ， 呢 味 小 點  材 料 同 做 法 都 可 以 話 係 簡 單 到 極 點 。 用 芋 頭 整  魚 當 然 無 咁 神 奇 有 魚 肉 味 道 ， 散 發  只 係 芋 頭 香 味 ， 口 感 及 味 道 都 同 芋 角 極 為 相 似 。 揀 芋 頭 時 係 最 重 要 ， 最 緊 要 味 道 夠 香 。 芋 頭 含 豐 富 碳 水 化 合 物 及 纖 維 ， 提 供 人 體 所 需 熱 量 。

咩 料:
大 芋 頭 半 個 、 澄  2 湯 匙 、 糖 、 鹽 少 許

速 成 法
1. 先 將 芋 頭 切 成 小 件 再 蒸 約 5 分 鐘 至 軟 腍 。 加 糖 、 鹽 及 澄  把 芋 頭 搓 成 粉 糰 狀 ， 澄  可 令 芋 頭 質 感 更 佳 。
2. 先 撒 少 許 生 粉 於 模 具 上 以 免 黐 殼 ， 然 後 將 粉 糰 釀 入 模 具 內 按 壓 實 再 倒 出 。
3. 將 芋 茸 魚 放 入 油 鑊 內 炸 香 即 成 。

 

聞 煮 貼 士
如 用 模 具 做 芋 茸 魚 ， 釀 入 粉 糰 後 應 先 將 倒 模 打 側 向 上 及 向 下 拍 一 下 ， 再 反 轉 倒 出 ， 咁 樣 無 咁 容 易 令 芋 茸 魚 走 樣 。 如 沒 模 具 的 話 ， 亦 可 將 粉 糰 搓 成 不 同 形 狀 。